Resep Tekwan Ikan Tenggiri Gurih untuk Dinikmati Bersama-sama

Resep Tekwan Ikan Tenggiri, Foto: bukalapak

Tekwan adalah makanan khas Palembang yang disukai banyak orang. Jadi tak mengherankan apabila resep tekwan selalu dicari di mesin pencarian. Tekwan dibuat dari campuran daging ikan lalu dibentuk bulatan kecil dan disajikan dengan kuah udang.

Biasanya tekwan dilengkapi oleh sohun, seledri, bawang goreng, irisan daun bawang, dan irisan jamur serta bengkoang. Kata tekwan sendiri berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan" di dalam Bahasa Palembang, yang berarti duduk dan mengobrol dengan teman.

Oleh karena itu, makanan nikmat ini biasa dinikmati orang Palembang bersama para teman atau keluarga. Resep tekwan pun berbeda-beda tergantung selera.

Resep Tekwan Ikan Tenggiri

Resep Tekwan Ikan Tenggiri

Berikut resep tekwan ikan tenggiri yang dapat dinikmati bersama para kerabat. #userstory

Bahan-bahan

• Bahan Isi:
• 350 gram (daging) ikan tenggiri yang setengah beku
• 200 gram tepung sagu
• 100 ml air es
• 5 siung bawang putih yang dihaluskan
• 1 butir putih telur
• Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya
• Bahan Kuah:
• 7 siung bawang putih yang dihaluskan
• 7 buah bawang merah yang dihaluskan
• 1 batang prei yang dipotong panjang
• 1 buah bengkuang yang dipotong panjang
• Udang kecil secukupnya
• Udang biasa dipotong kecil
• Merica bubuk, kaldu jamur, dan garam secukupnya
• Bahan Pelengkap:
• Sohun yang telah direbus, jamur kuping, seledri, bawang merah goreng, dan sambal

Langkah-langkah

1. Membuat Bakso Ikan: Masukkan daging ikan setengah beku ke chopper, beri bawang putih halus, gula, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk secukupnya, putih telur, dan air dingin.
2. Giling sampai kalis kemudian pindahkan ke wadah, kemudian berikan tepung sagu dan aduk sampai tercampur. Bentuk bakso ikan sesuai selera, didihkan air, rebus sampai matang, dan tiriskan
3. Membuat Kuah Tekwan: Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang kecil, dan masak sampai berubah warna. Tambahkan air dan masukkan prei untuk direbus dengan api sedang sampai kaldu keluar.
4. Masukkan bengkuang dan masak sampai matang. Masukkan udang biasa dan tambahkan gula, garam, kaldu jamur, dan merica. Koreksi rasa.
5. Tata sohun yang telah direbus di piring, bengkuang, jamur kuping, bakso ikan, seledri, bawang merah goreng, dan sambal. Lalu siram kuah tekwan. Demikianlah resep tekwan ikan tenggiri yang dapat dinikmati bersama keluarga dan para teman. Selamat mencoba!

(BR/RA)