Food & Travel17 September 2020 17:00

Resep Tekwan Ikan Tenggiri, Hidangan Kuah Sedap Khas Palembang

Konten kiriman user
Makanan dengan bentuk yang mirip bakso ikan ini merupakan makanan khas dari daerah Palembang. Bedanya, hidangan tekwan memiliki rasa yang kenyal karena terbuat dari campuran tepung sagu. Kuah tekwan menggunakan bahan kepala ikan atau udang, sehingga gurih khas kuah seafood.
ADVERTISEMENT
Makanan berkuah ini cocok dinikmati kapan saja, apalagi saat cuaca dingin. Dengan kuah bening serta tambahan bengkuang, jamur kuping, dan soun, hidangan ini akan semakin terasa komplit.
Untuk menikmati hidangan ini, kamu tidak perlu jauh-jauh ke Palembang, kok. Yuk, simak resep masakan tekwan yang dapat kamu buat di rumah ini!
Resep Tekwan Ikan Tenggiri, Hidangan Kuah Sedap Khas Palembang
Gak perlu jauh-jauh ke Palembang. Yuk, simak resep tekwan yang satu ini! #userstory
Bahan-bahan
  • 250 gr daging ikan tenggiri, cincang halus
  • 250 gr tepung sagu
  • 1 btr putih telur
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 ltr air
  • 100 gr udang
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1,5 ltr air
  • 100 gr bengkuang, potong
  • 10 buah jamur kuping, iris
  • 50 gr bunga sedap malam, ikat
  • daun bawang secukupnya
  • seledri secukupnya
  • bawang merah goreng secukupnya
Langkah-langkah
  1. Buat bola tekwan. Campurkan daging ikan tenggiri, putih telur, garam, dan merica. Aduk rata.
  2. Sendok adonan tekwan, bulatkan dan rebus dalam panci berisi air mendidih. Masak bola-bola tekwan hingga mengapung. Lalu angkat dan tiriskan.
  3. Dalam panci lain buat kuah tekwan, didihkan air. Lalu sisihkan. Kupas udang, dan sisihkan daging serta kepala udang. Cincang daging udang hingga halus.
  4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih bersama kepala udang hingga harum. Masukkan cincangan daging udang dan masak hingga matang. Angkat hasil tumisan dan masukkan tumisan ke dalam panci berisi air rebusan kuah. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali. Ambil dan buang kepala udang dari dalam sup tekwan.
  5. Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam. Aduk dan masak sebentar saja sembari koreksi rasa. Matikan api.
  6. Sajikan bola tekwan dalam mangkuk dan tuang kuah beserta isinya. Beri taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng sesuai selera. Tekwan siap disantap!
Tulisan ini adalah kiriman dari user, isi tulisan ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis. Laporkan tulisan
Tim Editor
drop-down
sosmed-whatsapp-white
sosmed-facebook-white
sosmed-twitter-white
sosmed-line-white