Konten dari Pengguna
Resep Tekwan: Masakan Pas untuk Musim Hujan
Panduan supaya suami betah di rumah
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarResep Tekwan, masakan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung tapioka ini menjadi sajian yang pas disantap di saat musim hujan yang mulai datang.
Kuahnya yang hangat dan gurih membuat tekwan ini dapat dijadikan lauk hingga santapan tambahan. Untuk dapat menikmati tekwan khas Palembang di rumah bukan lagi hal yang mustahil. Berikut ini adalah resep dan cara membuat tekwan secara praktis!
Resep Tekwan
Tekwan kuah yang hangat dan segar bisa jadi pilihan makanan enak saat musim hujan. Yuk coba buat resepnya! #userstory
Bahan-bahan
- 350 gr tenggiri giling
- 8 buah bawang putih
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- ½ sendok teh lada
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 100 ml air
- 165 gr tepung sagu tani
- Garam secukupnya
- 200 ml air
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok makan garam
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 2 bungkus sohun
- 2 batang daun seledri
- Kecap secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Langkah-langkah
- Haluskan semua bahan-bahan untuk membuat tekwan (kecuali tepung tapioka). Giling hingga halus dan semua bahan tercampur dengan rata.
- Tambahkan tepung tapioka lalu giling kembali hingga tercampur merata. Masukkan adonan ke dalam plastik yang telah dipotong ujungnya.
- Cetak adonan tekwan dengan plastik yang sudah dipotong ujungnya. Keluarkan adonan tekwan lalu masukkan ke dalam air yang sudah mendidih.
- Rebus adonan hingga mengapung dalam waktu kurang lebih 15 menit. Tiriskan tekwan yang sudah matang.
- Untuk membuat kuah, tumis semua bumbu untuk kuah hingga harum, kecuali gula dan bumbu kaldu penyedap.
- Masukkan 1 liter air ke dalam bumbu yang sudah ditumis hingga harum. Tambahkan gula dan bumbu kaldu penyedap. Rebus kuah sampai mendidih.
- Rebus sohun sebentar hingga mengembang, jangan sampai lunak. Masukkan tekwan yang sudah matang ke dalam mangkok, tambahkan sohun lalu siram dengan kuah tekwan yang sudah matang. Taburkan seledri dan bawang goreng sesuai selera. Tekwan kuah kini sudah dapat dinikmati.