Resep Terong Balado Pedas ala Rumahan

Resep terong balado. Sumber: flickr.com

Terong balado merupakan salah satu menu yang wajib ada di setiap rumah makan Padang. Menu sederhana dengan cita rasa pedas yang dominan ini memang menjadi favorit bagi pengunjung yang datang. Apalagi ditambah dengan sedikit rasa asam yang menyegarkan. Dijamin siapa pun yang mencobanya akan merasa ketagihan.

Bagi Anda para pecinta terong balado, kini tidak perlu repot-repot lagi datang ke rumah makan Padang karena Anda bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Resep terong balado pedas ala rumahan tidak kalah enaknya, lho. Biasanya jenis terong yang digunakan adalah terong ungu yang masih segar.

Resep Terong Balado Pedas ala Rumahan

Bagi Anda yang sudah tidak sabar untuk mencoba membuat terong balado di rumah, berikut adalah resep terong balado pedas yang bisa Anda ikuti.

Resep Terong Balado Pedas

Berikut adalah resep terong balado pedas ala rumahan yang bisa Anda coba di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 4 buah terong ungu yang masih segar
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai yang sudah dimemarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• Bumbu Halus:
• 5 buah cabai merah besar
• 12 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Langkah-langkah

1. Belah terong menjadi dua bagian dan rendam ke air yang sudah diberi sedikit garam. Tiriskan terong dan lap hingga kering.
2. Panaskan minyak secukupnya ke dalam wajan dan goreng potongan terong. Cukup goreng sebentar saja hingga terong layu. Lalu angkat dan tiriskan.
3. Giling semua bahan-bahan bumbu hingga halus. Panaskan 100 ml minyak goreng ke dalam wajan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk, serai, dan juga kaldu bubuk. Kemudian aduk hingga rata.
4. Kecilkan api dan terus aduk bumbu halus hingga matang dan minyak menjadi kemerahan. Masukkan terong yang sudah digoreng dan tambahkan air jeruk nipis. Aduk hingga mendidih dan angkat.

Demikian resep untuk membuat terong balado pedas. Selamat mencoba. (Anne)