Resep Timlo Solo, Rasanya Lezat dan Unik

Ilustrasi Timlo Solo. Foto: Unsplash

Banyak yang bilang bahwa timlo Solo mirip soto. Sebenarnya tidak salah, karena dari penampilan memang mirip, kuahnya sama-sama bening. Namun, timlo Solo memiliki keunikan sendiri dengan cita rasa sentuhan China.

Dalam timlo Solo terdapat suun dan jamur kuping yang dipadukan dengan telur kecap dan sosis telur, hal yang tidak terdapat di soto pada umumnya.

Jika kamu ke Solo, kamu bisa dengan mudah hidangan ini di warung makan. Namun, di luar kota, kuliner yang satu ini cukup susah ditemui. Nah, kalau kamu penasaran dengan rasanya, buat sendiri di rumah mengikuti resep berikut ini.

Resep Timlo Solo

Resep timlo Solo di bawah ini dikutip dari buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Solo karya Miftah Sanaji. Dijamin enak seperti timlo yang ditemukan di warung Solo.

Resep Timlo Solo

Yuk, praktikkan resep timlo Solo berikut, rasanya beda dengan sup pada umumnya, dijamin ketagihan.

Bahan-bahan

• 2 buah dada ayam, rebus hingga matang
• 1 buah dada ayam suwir
• 1 buah dada ayam, potong kotak-kotak
• Telur kecap
• Hati ampela, potong
• Bumbu ayam timlo:
• 3 buah bawang putih, memarkan dan haluskan
• 2 sdm bawang bombai, iris halus
• 2 sdm kecap manis
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• 75 ml kaldu ayam
• 2 sdm minyak zaitun
• Bahan sosis solo:
• 250 gr daging giling
• 1 butir telur
• 50 ml santan kental
• 3 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• Bahan kulit:
• 75 gr terigu
• 1 butir telur, kocok lepas untuk campuran kulit
• 100 ml santan kental
• Air secukupnya
• Bahan kuah timlo:
• 4 siung bawang putih, memarkan dan haluskan
• Air kaldu bekas merebus ayam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya

Langkah-langkah

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai untuk bumbu ayam timlo hingga harum. Masukkan suwiran dada ayam, beri kaldu ayam, kecap asin, kecap manis, merica, dan garam. Aduk sampai matang. Angkat.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar untuk membuat sosis solo.
3. Buat kulit sosis solo dengan mencampur terigu, telur, garam, dan santan hingga rata.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga licin dan tidak menggumpal.
5. Buat isian sosis solo dengan mencampur bumbu halus dan daging giling, telur, santan kental hingga rata.
6. Ambil selembar kulit solol dan isi dengan satu sendok adonan isi. Lipat kedua sisinya dan gulung.
7. Kukus hingga matang. Bisa juga digoreng dengan mencelupkannya ke dalam kocokan telur.
8. Buat kuah timlo dengan menumis bawang putih hingga harum, masukkan air kaldu, garam, dan lada. Angkat dan beri irisan daun bawang.
9. Ambil mangkuk, beri ayam timlo, sosis solo iriis, telur kecap iris, hati ampela, siram dengan kuah timlo panas. Sajikan.

Itulah resep timlo Solo yang wajib kamu cobain di rumah jika penggemar kuliner Solo. Selamat memasak, ya!

(DEL)