Resep Urap Sayur dan Daun Kencur Sederhana untuk Menu Makan Siang

unsplash.com - Resep Urap urap sayur

Resep urap urap adalah salah satu makanan khas yang biasanya disajikan bila ada perayaan atau hajatan besar. Urap biasanya dihidangkan dengan nasi hangat dan berbagai lauk lainnya.

Walau di Indonesia, khususnya Pulau Jawa terdapat banyak sekali jenis masakan tradisional yang terkenal enak dan gurih, tapi resep urap urap memang masih memiliki penggemarnya sendiri.

Urap merupakan makanan tradisional yang isinya adalah sayur-sayuran yang dicampur dengan parutan kelapa yang sudah diberi bumbu sebelumnya. Cara membuatnya pun tak susah karena dapat dibuat menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar.

Resep Urap Sayur dan Daun Kencur

Meskipun identik dengan makanan khusus hajatan, tapi urap juga bisa jadi pilihan menu makan siang lho. Selain bahan-bahannya yang mudah ditemukan di pasar, cara membuatnya juga gampang dan tidak membutuhkan waktu lama. Kali ini kita akan mencoba membuat resep urap urap sayur yang ditambah dengan daun kencur. Berikut bahan dan langkah-langkah pembuatannya.

Resep Urap Sayur dan Daun Kencur

Berikut resep urap urap sayur dan daun kencur sederhana yang cocok untuk menu makan siang Anda. #userstory

Bahan-bahan

• Kacang Panjang
• Kubis
• Taoge
• Kangkung
• Kemangi
• Timun
• 15 batang daun kencur beserta umbinya
• 1/2 buah kelapa muda, parut
• Bumbu halus:
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm kencur
• 1/2 sdm terasi bakar
• 1/2 sdm terasi bakar
• Gula jawa, sisir halus
• 2 sdm air asam jawa

Langkah-langkah

1. Cuci bersih dan siangi semua sayuran. Sisihkan daun kencur yang sudah bersih. Kukus atau rebus sayuran secara bergantian. Tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Siapkan wajan, masukkan kelapa parut dan bumbu halus. Sangrai kelapa hingga matang dan harum. Angkat kelapa bila sudah terlihat agak kering. Masukkan semua sayuran, tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
3. Siapkan piring, letakkan semua sayuran lalu tambahkan bumbu kelapa sangrai. Aduk rata. Urap urap siap disantap sebagai menu makan siang.

Ciri khas yang biasa ada pada resep urap urap adalah aroma dan rasa kencur yang kuat. Dengan menambahkan irisan daun kencur, maka rasa dan aroma yang didapatkan akan semakin sedap dan bisa menambah selera makan Anda.

Jangan lupa untuk memilih dan menggunakan kelapa parut yang segar dan masih kaya santan daripada kelapa parut ampas santan karena akan berpengaruh pada rasa. Kelapa parut yang segar akan memberikan rasa yang lebih gurih. (DNR)