Resep Yule Log Nikmat ala Prancis

Resep Kue Yule Log Foto: dok Delish.com

Resep yule log atau kue berbentuk batang pohon yang memiliki nama Prancis Bûche de Noël ini ternyata dapat dibuat dengan mudah. Kini Anda dapat menyajikan hidangan kue khas Prancis di dalam menu santapan khas Natal spesial. Yuk kita ikuti tahap-tahap dari resep yule log yang disajikan dengan sederhana.

Resep Yule Log ala Prancis

Di Prancis terdapat tradisi untuk menghidangkan kue Yule Log, terutama saat Natal. Namun saat ini rasanya kurang sempurna jika merayakan Natal tanpa adanya kue yule log ini. Yule Log Cake juga bisa jadi alternatif lain jika bosan dengan tampilan bolu gulung yang biasa saja. Berikut resep yule log :

Alat yang Dibutuhkan

• Loyang ukuran 24x24 atau 22x22

• Mixer

Cara Membuat Yule Log ala Prancis

Resep Yule Log dikenal sebagai hidangan kue asal Prancis. Mau tahu bagaimana cara pembuatannya? #userstory

Bahan-bahan

• Bahan roll cake:
• ½ sdm emulsifier atau 1 buah kuning telur
• 5 gr cokelat bubuk atau cokelat pasta
• 3 butir telur, suhu ruang
• 45 gr gula kastor
• 35 gr tepung terigu protein sedang
• 5 gr tepung maizena
• 1/2 sdt vanilla extract
• 10 gr cokelat bubuk
• 65 gr butter yang dilelehkan
• Bahan Cream Cheese atau Butter Cream:
• 50 gr cream cheese, suhu ruang
• 50 gr butter
• 60 gr icing sugar
• 1/2 sdt vanilla extract
• Bahan Chocolate Ganache:
• Cokelat batang 75 gr, serut kasar
• 50 gr susu UHT
• 25 gr whipping cream bubuk

Langkah-langkah

1. Tahap pertama pembuatan roll cake, Anda perlu mencampur semua bahan roll cake di menjadi satu adonan kecuali butter. Kocok seluruh bahan dengan mixer berkecepatan tinggi.
2. Campur dan aduk seluruh bahan hingga adonan tercampur rata dan mengembang dengan tekstur kental. Setelah itu baru masukkan butter cair, kemudian aduk adonan dengan spatula hingga merata dengan sempurna.
3. Tuang adonan yang telah tercampur rata ke dalam loyang yang telah diolesi margarin sebelumnya. jangan lupa juga untuk memberi alas kertas roti lalu oles margarin lagi di dalam loyang.
4. Untuk meratakan adonan yang dituang, hentakkan adonan yang telah tertuang di dalam loyang beberapa kali. Setelah memastikan seluruh adonan telah tertuang dengan rata, panggang adonan dengan suhu 200 derajat celcius dengan api atas bawah. Panggang selama 18 menit atau sampai adonan roll cake matang.
5. Kemudian setelah selesai membuat roll cake, biarkan roll cake mendingin sambil meracik adonan untuk frosting. Untuk membuat frosting, cream cheese atau butter dikocok dengan mixer berkecepatan sedang. Tunggu adonan hingga berwarna putih, mengembang, dan ringan.
6. Jika adonan frosting sudah berwarna putih, mengembang, dan ringan, kurangi kecepatan mixer menjadi berkecepatan rendah. Masukan icing sugar pada adonan frosting. Tunggu adonan tercampur rata, setelah itu kecepatan mixer ditingkatkan menjadi berkecepatan sedang. Kocok adonan frosting yang sudah tercampur icing sugar selama 2-3 menit.
7. Adonan frosting kemudian ditambahkan vanilla extract lalu dikocok sampai tercampur merata. Setelah adonan tercampur rata, sisihkan. Kemudian lanjutkan dengan membuat chocolate ganache. Untuk membuat chocolate ganache, campurkan susu uht dengan whipping cream. Aduk hingga tercampur rata.
8. Campuran susu uht dengan whipping cream kemudian dipanaskan dengan api kecil. Lalu masukkan coklat batang yang sudah diserut, aduk sampai coklat meleleh dan merata dengan susu dan whipping cream.
9. Setelah semua adonan sudah selesai, selanjutnya adalah menghias roll cake dengan frosting. Oleskan frosting pada permukaan roll cake, kemudian kue digulung. Simpan kue dalam lemari es kurang lebih selama 5 menit. Kue yang sudah digulung diolesi dengan chocolate ganache lalu beri motif dengan menggunakan garpu hingga menyerupai motif batang kayu.
10. Sebagai sentuhan akhir, taburi atas kue dengan cokelat bubuk dan gula halus atau hias sesuai selera anda. Itu dia resep Yule Log cake serta tahapan-tahapan pembuatannya. Rasa yang dihadirkan sangat nikmat seperti Yule Log cake di toko kue kesayangan Anda. Yuk coba buat sendiri di rumah! (DA)