Siomay Bandung: Resep Lengkap Untuk Percobaan di Rumah

Siomay Bandung. Foto: Dok. Dijelas.in

Siomay Bandung terkenal dengan rasa legitnya yang bikin kita selalu rindu akan kuliner di kota tersebut. Jangan galau dan gundah dahulu kalau di tengah pandemi ini kita belum bisa main main ke Bandung.

Sekarang, kamu bisa mengatasi kerinduan kamu terhadap Siomay Bandung dengan Resep Siomay Bandung Legit dan Bikin Nagih. Yuk, simak!

Resep Siomay Bandung

Tanpa harus jauh-jauh ke Bandung, yuk simak cara membuat siomay ini di rumah! #userstory

Bahan-bahan

• 250 g pare, potong 6 bagian, buang biji
• 2 buah tahu putih, potong diagonal, keruk tengahnya
• 6 lembar kol, buang tulang tengahnya
• 6 buah kentang sedang, kupas, belah 2
• 12 lembar kulit pangsit
• 400 g daging ikan tenggiri, cincang
• 200 g udang kupas, cincang halus
• 8 batang daun bawang, iris halus
• 2 putih telur, kocok lepas
• 150 g tepung kanji
• 1 sdm kecap ikan
• 125 ml air es
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm minyak goreng
• 300 g kacang tanah goreng
• 6 siung bawang putih, rebus
• 5 buah cabai rawit, rebus
• 100 g cabai merah besar, potong, rebus
• 50 g gula merah, sisir
• 1 sdm gula pasir
• 1½ sdt garam
• 500 ml air
• 3 sdt cuka 5%
• 6 sdm kecap manis
• Air jeruk limau

Langkah-langkah

1. Seduh kol dengan air mendidih, diamkan hingga agak layu, tiriskan. Lipat kol lalu gulung padat. Isi: Aduk rata semua bahan, uleni hingga adonan rata dan kalis.
2. Isi lubang pare dan tahu masing-masing dengan 1 sdm bahan isi, sisihkan. Ambil 1 lembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan isi di tengahnya, rapatkan.
3. Didihkan air dalam dandang, kukus semua bahan siomay selama 10 menit, keluarkan kol. Lanjutkan mengukus hingga semua siomay matang (15 menit). Angkat dari atas api.
4. Saus kacang: Masukkan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, gula merah, gula pasir, dan garam dalam blender, proses hingga halus.
5. Tuang ke dalam panci, tambahkan air, masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental dan agak berminyak. Matikan api.
6. Tambahkan cuka, kecap manis, dan air jeruk limau, aduk rata. Sajikan sebagai pelengkap siomay.