Soto Ayam Bening Khas Boyolali

Soo ayam bening Foto: Pinterest

Soto adalah makanan khas Indonesia berkuah seperti sop yang terbuat dari kaldu daging (ayam atau sapi) dan sayuran seperti taoge, wortel, daun seledri dan tomat. Disajikan dengan nasi , lontong, ketupat atau buras, menjadi menu utama saat makan siang atau pun makan malam.

Di berbagai wilayah di Nusantara, soto dikenal dengan nama coto, sroto, tauto, dan sauto. Ada banyak soto yang terkenal, sebut saja Soto Betawi, Soto Banjar, Coto Makassar, Soto Lamongan, Soto Madura, Soto Seger ala Boyolali, Soto Ayam Pak Min Klaten, Soto Kadipiro, dan lainnya.

Resep hari ini akan menyajikan soto ayam bening khas Boyolali, Jawa Tengah, yang terkenal segar dan nikmat saat disantap bersama dengan tempe garit goreng.

Resep Soto Ayam Bening Khas Boyolali

Resep Soto Ayam Bening Khas Boyolali

Resep hari ini akan menyajikan soto ayam bening khas Boyolali, Jawa Tengah, yang terkenal segar! #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam (untuk kenikmatan kaldu, disarankan ayam kampung)
• Air 1 liter untuk merebus dan kuah soto
• Bihun atau soun, sekitar 3 bungkus
• Taoge, ¼ gram
• Seledri, iris halus
• Bawang putih goreng
• Kaldu (dari rebusan ayam)
• 1 lembar serai, geprek
• 1 cm jahe, geprek
• 1 cm lengkuas, geprek
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam, lada, secukupnya
• 9 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Langkah-langkah

1. Rebus ayam hingga empuk, lalu suwir-suwir atau potong dadu kecil. Sisihkan kaldu ayam, hasil rebusan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang (tercium dari aromanya). Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan kaldu ayam.
3. Masukkan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan serai, lada/merica halus, aduk hingga merata.
4. Masukkan ayam ke dalam kaldu yang sudah dibumbui. Koreksi rasa dan ayam. Soto ayam bening ala Boyolali siap disajikan.