Soto Lamongan, Hidangan Segar Menu Andalan Sarapan di Surabaya

Soto Lamongan, Foto: Dok. Shutterstock

Soto Lamongan adalah makanan khas Jawa Timur yang cukup popular di seluruh penjuru negeri. Menu soto Lamongan ini sangat cocok dijadikan hidangan saat sarapan. Pasalnya cita rasa kuahnya yang segar dipadukan taburan koya di atasnya, dipastikan dapat menggoyang lidah para penikmatnya.

Di Surabaya, Soto Lamongan Cak Har telah menjadi primadona. Cita rasanya yang khas, membuat soto Lamongan Cak Har ini sangat menggugah selera. Salah satu yang menjadi ciri khas dari soto lamongan Cak Har adalah kuah kentalnya dicampur dengan balungan agar rasanya lebih nikmat.

Resep Soto Lamongan, Hidangan Penggugah Selera Makan saat Sarapan

Penasaran bagaimana cara membuat Soto Lamongan? Simak ulasan mengenai resep, bahan, dan juga cara membuat soto Lamongan ala Cak Har di bawah ini ya!

Resep Soto Lamongan

Soto Lamongan dengan cita rasa yang segar dan gurih ini sangat cocok untuk jadi menu sarapan. #userstory

Bahan-bahan

• ½ ekor ayam kampung, potong menjadi 2 bagian
• 2 liter air
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 batang serai bagian putih, dimemarkan
• cengkih
• 2 ½ sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 2 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri
• 75 gram mi soun, seduh dengan air panas hingga lunak
• 100 gram kol, iris tipis tipis
• 2 sdm seledri, iris tipis-tipis
• 2 sdm bawang putih goreng yang biasa dikenal dengan koya
• 2 butir telur rebus, belah jadi dua bagian
• Sambal cabe rawit
• 2 buah jeruk nipis, potong

Langkah-langkah

1. Rebus ayam bersama dengan lengkuas, cengkih, serai dan juga garam dengan api sedang. Rebus hingga mendidih dan ayam menjadi lunak. Jika ayam sudah lunak, keluarkan ayam dari panic, lalu jarang kembali panic berisi kaldu di atas api kecil.
2. Panaskan 3 – 4 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu hingga harum lalu angkat. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci yang berisi kaldu, dan terus masak menggunakan api kecil.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam yang sudah direbus tadi hinga kekuningan. Jika sudah terlihat menguning dan matang, angkat ayam dan dinginkan kemudian suwir-suwir dagingnya.
4. Siapkan mangkuk saji yang sudah berisikan mie suun, irisan kol, ayam suwir dan juga telur rebus. Siram dengan kuah panas, taburi dengan seledri dan koya.
5. Sajikan dengan sambal cabai sebagai pelengkap, jeruk nipis dan juga kecap manis sesuai selera.
6. Itulah sederet resep membuat Soto Lamongan yang cocok untuk menu sarapan. Meskipun banyak yang harus dipersiapkan, namun proses pembuatan hidangan ini cukup mudah bukan? Selamat mencoba!