Foto: Memanggang Lemang Khas 'Serambi Mekkah'

Proses pembakaran Lemang Aceh. Foto: Ahmad Ariska/acehkini

Muhammad Yakob (43 tahun) menyelesaikan proses akhir pembuatan lemang dengan cara memanggang di atas tungku api hingga matang. Pembuatan makanan tradisional ini dilakukan di kediamannya, kawasan Lamdingin, Kecamatan Kuta Alam, Banda Aceh, Rabu (29/5).

Selama Ramadan, permintaan lemang meningkat dibanding hari biasa. Per hari, Yakop menghabiskan 45 bambu beras ketan untuk membuat lemang dengan tiga varian rasa, yaitu lemang ketan putih, ubi, dan ketan hitam.

Lemang adalah kuliner khas berbuka di Aceh yang terbuat dari beras ketan atau ubi. Bahan itu mulanya direndam, kemudian dimasukkan dalam seruas buluh bambu yang sudah dilapisi daun pisang di bagian dalamnya. Selanjutnya, dituangkan santan sebagai penyedap lemang. Makanan ini enak disantap dengan selai. []

M Yakop membakar lemang. Foto: Ahmad Ariska/acehkini

Lemang dibakar dalam ruas bambu. Foto: Ahmad Ariska/acehkini

Isinya ada tiga varian, ketan putih, ubi, dan ketan hitam. Foto: Ahmad Ariska/acehkini

Bambu untuk membakar lemang. Foto: Ahmad Ariska/acehkini

Membalik lemang saat memasak. Foto: Ahmad Ariska/acehkini

Lemang sudah masak dijual untuk makanan berbuka. Foto: Ahmad Ariska/acehkini

Reporter: Ahmad Ariska