Foto: Pembuat Lemang Aceh, Kuliner Khas Berbuka Puasa

Memasak lemang Aceh. Foto: Ahmad Ariska/acehkini

Lemang adalah kuliner nusantara yang juga digemari di Aceh. Makanan ini terkenal di beberapa wilayah, seperti di Kalimantan, Sulawesi Utara, dan Sumatera Barat. Umumnya menjadi favorit warga sebagai menu berbuka puasa.

Salah seorang pembuat lemang di kawasan Lamdingin, Banda Aceh, Muhammad Yakob (44 tahun), mengaku permintaan lemang meningkat di bulan Ramadhan. Dia mengaku menghabiskan 45 bambu beras ketan untuk memasak makanan ini.

Muhammad Yakob memasak lemang untuk penganan berbuka. Foto: Ahmad Ariska/acehkini

Lemang dibuatnya tiga varian rasa, yaitu lemang ketan putih, ubi, dan ketan hitam. Prosesnya, beras ketan direndam, kemudian dimasukkan dalam seruas buluh bambu yang sudah dilapisi daun pisang di bagian dalam. Kemudian santan dituangkan untuk penyedap lemang.

Sebagai menu berbuka, lemang umumnya disantap dengan selai maupun kuah santan. [] Ahmad Ariska

Lemang digemari untuk makanan berbuka. Foto: Ahmad Ariska/acehkini

Dimasak dalam wadah bambu. Foto: Ahmad Ariska/acehkini

Lemang berbahan utama beras ketan. Foto: Ahmad Ariska/acehkini

Lemang di Aceh umumnya dimakan dengan selai. Foto: Ahmad Ariska/acehkini

Menyiapkan lemang. Foto: Ahmad Ariska/acehkini