Hidden Gem, Nikmatnya Minuman Kekinian Dipadukan dengan Rempah-Rempah

Kedai Wiratea Spices Bar bangunan bekas pos satpam. Foto : Adella Andhi/Kumparan

Kedai kopi di Yogyakarta dengan inovasi baru yaitu tempat nongkrong yang menyajikan minuman kekinian dipadukan dengan rempah-rempah pilihan. Sebuah bangunan pos satpam yang dipenuhi dengan tanaman rambat dolar di Kampung Lawasan Heritage, kini disulap menjadi slow bar untuk meracik minuman khas Wiratea Spices Bar.

Owner sekaligus barista, Ahmad Abdul Fattah, merintis Wiratea ini karena terinspirasi dari ibunya yang dahulu adalah seorang penjual jamu gendong di Kebumen. Rempah-rempah pilihan yang disajikan di Wiratea merupakan racikan dan olahan tangan seorang ibu dari owner kedai ini sendiri.

"Beliau mengikuti program pelatihan proses pengolahan rempah yang diadakan oleh Bappeda Kota Kebumen dan berhasil menguasai metode pengolahan rempah kemudian menerapkannya di rumah," ungkapnya.

Ibu Wiratea. Foto : Instagram/@wiratea_spicesbar

Fattah juga menambahkan bahwa semangat belajar dan energi positif yang ditularkan dari ibunya itulah pada akhirnya membuat Wiratea semakin yakin untuk memperkenalkan minuman kekinian yang dikombinasikan dengan rempah-rempah pilihan.

Kedai kecil yang baru berumur kurang lebih tiga bulan ini, memilih rempah-rempah sebagai bahan dasar setiap minumannya karena Wiratea ingin mengenalkan bahwa tidak hanya kopi yang dikombinasikan dengan susu saja, tetapi rempah-rempah juga bisa dijadikan minuman yang bisa dinikmati oleh kalangan anak muda.

"Selain mengolah rempah-rempah secara homemade, untuk bahan lain seperti kayu manis, rosella, dan bunga telang, kami juga berbelanja sendiri ke pasar Giwangan", ujar Amanda, barista Wiratea.

Gula semut kelapa organik. Foto : Instagram/@wiratea_spicesbar

Wiratea menggunakan pemanis dari gula semut kelapa organik, yang didapatkan langsung dari rumah petani gula kelapa di Kebumen. Perpaduan antara kopi, teh, bunga, dan rempah yang ada di kedai ini memiliki rasa yang khas dan unik, tentunya tidak akan dijumpai di kedai kopi manapun.