Mahasiswa PMM UMM Membawa Sensasi Pisang Goreng Sulawesi ke Merjosari

Foto bersama warga RW 12 Kelurahan Merjosari

Tingginya angka urbanisasi di Kota Malang menyebabkan banyaknya pendatang yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Para perantau ini sering kali merindukan masakan khas dari kampung halaman mereka. Hal ini juga berlaku bagi perantau yang berasal dari Sulawesi, yang jarang memiliki kesempatan untuk pulang, baik karena tuntutan studi maupun pekerjaan. Selain jarak yang cukup jauh hingga berbeda pulau, harga tiket pesawat yang mahal kerap menjadi kendala bagi mereka untuk pulang kampung saat masa libur tiba. Akibatnya, para perantau Sulawesi di Malang selalu mendambakan cita rasa masakan tradisional dari daerah asal mereka.

Salah satu kuliner tradisional yang populer di kalangan masyarakat Sulawesi adalah pisang goreng sambal. Kehadiran makanan ini di Malang melalui pasar penjualan tentu dapat menjadi obat kerinduan bagi perantau asal Sulawesi terhadap kampung halamannya. Dengan tujuan tersebut, kelompok 108 Gelombang 5 PMM (Pengabdian Masyarakat oleh Mahasiswa) Bhaktiku Negeri Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) yang beranggotakan 5 mahasiswa yaitu Adilah, Nila Agustin Prianti, Nilla Mery Handayani, Maskadinah, dan Via Nohansha Omi, di bawah bimbingan Ibu Dr. Muslikhati, SE., ME., selaku Dosen Pembimbing Lapangan (DPL), memperkenalkan pisang goreng sambal kepada ibu-ibu di RW 12 Kelurahan Merjosari. Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Minggu 11 Agustus 2024 di Balai RW 12 Kelurahan Merjosari, Kecamatan Lowokwaru, Kota Malang, Jawa Timur.

Pisang goreng kipas dan sanggara peppe' yang disajikan bersama sambal terasi

Maka dari itu, untuk memperkenalkannya, kelompok PMM 108 mengadakan kegiatan memasak bersama dengan ibu-ibu RW 12 Merjosari. Dengan harapan bisa menjadi ide untuk membuka usaha baru dengan menjual pisang goreng sambal ini.

Pisang goreng yang diperkenalkan terdiri dari 2 macam, yaitu pisang goreng kipas & sanggara peppe’ (Pisang goreng geprek) yang mana keduanya dimakan dengan sambal terasi. Yang membuatnya menjadi khas Sulawesi adalah karena cara memakan pisang goreng tersebut yang menggunakan sambal.

Pisang peppe' memiliki keunikan tersendiri, yaitu dipenyet atau digeprek setelah melalui proses penggorengan setengah matang dan setelah digeprek barulah digoreng kembali hingga matang. Sementara itu, pisang kipas hanya digoreng satu kali dan dilapisi adonan tepung.

Dari segi rasa, kedua pisang goreng ini menawarkan cita rasa yang lebih gurih dibandingkan dengan pisang goreng pada umumnya, yang cenderung manis. Dikarenakan pisang yang digunakan yaitu pisang yang masih mentah atau hampir mengkal bukan pisang yang sudah masak.

Hal tersebut juga menjadi ciri khas pisang goreng dari Sulawesi yang mana terletak pada penggunaan berbagai jenis pisang, termasuk pisang yang masih mentah. Tidak hanya pisang yang sudah matang, tetapi juga pisang yang belum sepenuhnya masak dapat diolah menjadi sajian yang lezat.

Kegiatan praktek memasak

Ibu-ibu RW 12 Kelurahan Merjosari sangat antusias dan bersemangat dalam mengikuti kegiatan ini dari awal sampai akhir. Mereka sangat senang sekali karena mendapat resep makanan khas Sulawesi dan berkesempatan untuk mencicipinya secara langsung.

Ibu-ibu RW 12 mencicipi pisang goreng sambal yang disajikan

Melalui kegiatan ini, diharapkan dapat membuka peluang usaha baru bagi mereka yang ingin meningkatkan penghasilan melalui penjualan pisang goreng sambal sekaligus bisa mengobati rasa rindu perantau dari Sulawesi akan kampung halamannya. Selain itu, dengan adanya kegiatan ini, diharapkan pisang goreng kipas & pisang peppe' yang disajikan dengan sambal ini bisa dikenal di berbagai daerah lainnya.

Makanan khas Sulawesi ini tidak hanya sekedar hidangan, tetapi juga cerminan budaya dan tradisi yang kaya dari masyarakat Sulawesi.