Inovasi Olahan Keripik Pisang Milenial

(Sumber : Dookumen Pribadi)

Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya telah melakukan program kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) dengan mengusung tema “ Kebangkitan Ekonomi Kerakyatan Di Era Endemi”.

Dibawah bimbingan Bapak Dr. Hwihanus, S.E., M.M., CMA. Selaku dosen pembimbing lapangan, saya Akbar Bayu Trikusuma prodi akuntansi melaksanakan program inovasi olahan produk keripik pisang dengan berbagai macam aneka rasa (rasa original, coklat, strawberry, dan alpukat). Saya melakukan kegiatan ini di salah satu UMKM ibu Sri wahyuni yang beralamatkan di Dsn. Josuman rt 01/rw 08, Ds. Nglinggo, Kec. Gondang, Nganjuk.

Dari beberapa umkm yang ada di desa ini saya memilih untuk mengembangkan pengolahan keripik pisang. Karena saya melihat banyak potensi sember daya alam, khususnya untuk buah pisang. Keripik pisang bukan hanya sekedar cemilan biasa akan tetapi mempunyai manfaat yang cukup banyak bagi tubuh kita diantaranya mampu memperlancar pencernaan dan mengurangi kadar kolestrol.

Pada tahun 2019 – 2021 merupakan tahun yang membuat perekonomian indonesia bahkan dunia mengalami kemacetan terlebih dalam usaha UMKM. Hal ini terjadi karena adanya virus Covid-19 yang menyerang di seluruh dunia terutama di Indonesia. Tetapi hal ini tidak menyurutkan semangat para pelaku UMKM di Indonesia, bahkan banyak ide yang bermunculan dalam usahanya, seperti UMKM Ibu Sri wahyuni yang beralamatkan di Dsn. Josuman rt 01/rw 08, Ds. Nglinggo, Kec. Gondang, Nganjuk yang mengembangkan usahanya yaitu keripik pisang Bu Sri.

(Sumber : Dokumen Pribadi)

Usaha keripik pisang ini sudah berdiri sejak tahun 2015 yang awalnya hanya menjual di sekitar rumah dan menggunakan varian rasa original (manis/gurih). Tetapi rasa manis dan gurih yang dihasilkan tidak sama dengan produk keripik yang lain. Keripik pisang Bu Sri mempunyai rasa ciri khas yang mampu membuat daya tarik konsumen.

Dengan adanya inovasi varian rasa berupa keripik pisang rasa original, coklat, strawberry dan alpukat merupakan suatu perkembangan/mengikuti era globalisasi milenial dalam bidang produk cemilan, diaharapkan inovasi ini mampu bersaing di dunia kuliner. Usaha keripik pisang merupakan usaha yang cukup menjanjikan, namun diperlukan strategi yang tepat supaya mampu memenangkan persaingan dan laris di pasaran.

#UntagSurabaya #KitaUntagSurabaya #UntukIndonesia #UntagSurabayaKeren #EcoCampus #Kampuskompeten