Mengantisipasi Pemborosan Bahan Baku

Foto ini di ambil saat magang di UMB BOGA

Layanan pengelolaan rantai pasokan sampah yang dimiliki oleh UMB BOGA mengalami peningkatan permintaan dalam beberapa tahun terakhir karena bisnis ini semakin peduli dengan pengurangan limbah. Kita tidak dapat mengabaikan keuntungan finansial dari mengurangi limbah perusahaan, bahkan jika kepedulian terlihat nyata berkenaan dengan dampak kolektif terhadap lingkungan dan keinginan untuk membatasi sumbangan ke tempat pembuangan akhir. Bisnis katering seperti UMB BOGA dapat meningkatkan keuntungan mereka dengan jumlah yang besar dengan memotong biaya dan mengoptimalkan operasi dan rantai pasokan. Selain itu, bisnis ini dengan kesadaran akan tanggung jawab sosial yang semakin meningkat telah merekrut talenta terbaik sebagai karyawan-karyawannya.

Berfokus pada data adalah strategi paling efektif untuk menurunkan tingkat limbah makanan dan jenis limbah lainnya. Software pelacakan apa pun membantu bisnis makanan mengawasi detail produksi, pengemasan, dan pengiriman. Konsolidasi informasi ini memungkinkan untuk menemukan sumber pemborosan dan inefisiensi dengan sedikit usaha. Ini pada akhirnya membantu pembuat makanan menghemat uang dan waktu sambil menghasilkan lebih sedikit limbah. Pengomposan merupakan salah satu cara yang dapat digunakan untuk mengurangi jumlah sisa makanan yang dibuang selama produksi. Alih-alih mengirim sampah hijau ke TPA, di mana ia tidak akan terurai, bisnis harus mengumpulkannya untuk pengomposan di luar lokasi. Anehnya, limbah makanan adalah salah satu penyebab utama meluapnya tempat pembuangan sampah, meskipun faktanya ini adalah masalah yang dapat dengan mudah diperbaiki oleh industri makanan. Kekhawatiran tentang kinerja mesin muncul selama upaya untuk mengurangi pemborosan dalam produksi makanan dan jenis manufaktur lainnya. Ketika peralatan bekerja dengan baik dan melakukan tugasnya sebagaimana dimaksud, perusahaan dapat berfungsi pada efektivitas puncaknya. Satu-satunya masalah waktu berkembang adalah ketika mereka tidak dipelihara sesering yang seharusnya. Masalah-masalah ini lebih dari sekadar gangguan kecil; mereka dapat meningkatkan biaya dan pemborosan untuk bisnis. Penyumbatan produk dan kesalahan penanganan mekanis adalah dua alasan paling umum terjadinya pemborosan makanan dalam industri makanan olahan.

Perusahaan manufaktur memiliki perhatian utama tambahan terkait dengan kontrol kualitas. Makanan yang kurang matang atau terlalu matang harus dibuang, menambah jumlah keseluruhan (dan tidak perlu) jumlah sampah yang dihasilkan. Wajar jika tidak setiap produk memenuhi harapan, mengingat kemungkinan kesalahan manusia. Tetapi kontrol kualitas yang lebih baik dalam industri makanan adalah mungkin. Mempertahankan standar efisiensi yang tinggi dalam operasi sangat penting untuk meminimalkan biaya dan memaksimalkan keuntungan. Jangan membuang peti plastik atau kotak jinjing yang dapat digunakan kembali; alih-alih, kembalikan ke perusahaan yang menyediakannya. Mereka yang mengaplikasikan sistem ini bahkan dapat menegosiasikan potongan harga sebagai ganti paket yang dikembalikan. Menghabiskan uang untuk pengepakan yang efisien adalah cara yang bagus untuk mengurangi limbah. Sekitar 4,5 juta ton makanan hilang atau terbuang per tahun di Inggris Raya. Industri makanan dapat melakukan bagiannya dengan membelanjakan uang untuk kemasan yang baik guna memperpanjang masa simpan produk. Untungnya, perbaikan teknologi pengemasan untuk makanan selalu dilakukan. Pembusukan makanan dapat dihindari jika tanggal "terbaik sebelum" dan rekomendasi penyimpanan dinyatakan dengan jelas di kotak.

Saat membuat makanan, beralih ke bahan mentah yang berbeda dapat menghasilkan produk sampingan yang berguna dan mudah dikumpulkan. Beralih dari material komposit seperti laminasi dan plastik campuran bisa menjadi tantangan, tetapi ada pilihan lain. Nampan makanan siap saji adalah ilustrasi yang sangat bagus untuk hal ini; mereka biasanya dibuat dari termoplastik dan dilindungi oleh tutup polimer transparan. Karena kualitas plastik yang rendah dan berbagai jenis plastik yang digunakan, sulit untuk mengidentifikasi metode daur ulang untuk keduanya. Bertukar ke keluarga polimer yang lebih murah masih dapat memberikan kekuatan dan umur panjang yang diperlukan, sekaligus membuat produk akhir yang lebih mudah didaur ulang. Membuat satu perubahan ini berdampak besar pada kualitas produk secara keseluruhan dan biaya tambahan yang sangat sedikit.

Dengan menggabungkan perspektif teknik dan pengelolaan limbah, tim pengadaan dapat mengurangi kerugian material secara drastis. Jika sampah dihasilkan, kualitasnya lebih tinggi dan dapat dijual dengan potongan harga daripada dibuang ke tempat pembuangan sampah atau dibakar untuk listrik. Kesadaran, pendidikan, dan partisipasi pekerja sangat penting dalam mengurangi limbah makanan di sektor industri, seperti halnya di banyak bidang bisnis lainnya. Menanamkan pengurangan limbah ke dalam struktur bisnis pemilik bisnis memerlukan dukungan dan dedikasi penuh dari setiap karyawan.

Karyawan harus diberi tahu tentang dampak lingkungan dari pembuangan limbah, gas beracun yang dilepaskan oleh tempat pembuangan sampah, dan cara bahan kimia dapat mencemari tanah dan sungai. Ketika mereka memiliki akses ke semua informasi ini, mereka akan memiliki kecenderungan yang lebih besar untuk memberikan bantuan. Jika bisnis ingin pekerjanya berpartisipasi dalam inisiatif untuk mengurangi limbah, bisnis itu sendiri perlu mengambil inisiatif. Pertimbangkan untuk memasukkan diskusi tentang masalah pengelolaan limbah dan solusi potensial ke dalam proses orientasi untuk karyawan baru, selain menawarkan pelatihan berkelanjutan dan relevan. Pemilik bisnis juga harus memperjelas langkah apa yang dilakukan organisasi pemilik bisnis untuk menghilangkan pemborosan, serta mengapa perusahaan pemilik bisnis mementingkan masalah ini. pemilik bisnis harus ingat untuk mengenali dan menghargai ide-ide baru di bidang ini dan pemilik bisnis juga harus mendorong staf pemilik bisnis untuk angkat bicara jika mereka memikirkan metode bagi pemilik bisnis untuk meminimalkan pemborosan di organisasi pemilik bisnis sehingga pemilik bisnis dapat menerapkannya. Organisasi pemilik bisnis akan segera mengenali dan mematuhi prinsip ini sebagai praktik standar. Pengelolaan sampah mungkin merupakan pekerjaan tersendiri. Karena ada banyak hal yang harus dipikirkan, dan karena sebagian besar bisnis begitu sibuk dengan operasi sehari-hari, area ini sering tidak mendapat perhatian yang dibutuhkan, meskipun diperlukan. Meskipun dapat dipahami, ini tidak berarti bahwa itu dapat diabaikan dalam keadaan apa pun. Jika fitur pengelolaan dan pengurangan sampah menonjol dalam prioritas pemilik bisnis, pemilik bisnis mungkin ingin menyelidiki kemungkinan menyewa seluruh layanan pengelolaan sampah.

Foto ini di ambil saat melakukan pembayaran

Muhammad Akbar Aryan Saputra,Mahasiswa Jurusan manajemen Universitas Muhammadiyah Yogyakarta

#mbkmumy #manajemenumy #FEBUMY #UMYogya