Tips Mengolah Tofu Supaya Tidak Gampang Hancur Ketika Dimasak

Tofu, atau yang juga dikenalnya sebagai tahu sutera adalah jenis tahu yang punya tekstur sangat lembut. Sehingga berbagai sajian tofu pun punya sensasi kelembutan ketika dimakan. Tofu dapat disajikan dalam tumisan ataupun juga dalam sajian sup. Bahkan juga dapat disajikan sebagai dessert ataupun bahan makanan untuk pembuatan cake. Umumnya, tofu yang banyak kita jumpai adalah dikemas dalam tabung plastik dan juga hadir dengan beberapa rasa. Seperti rasa udang, ayam dan yang lain sebagainya. Untuk dapat mengolah tofu menjadi sebuah hidangan yang lezat, pastinya proses memasak yang awal perlu kamu lakukan adalah mengeluarkan tofu dari pembungkusnya. Nah, sementara seperti yang diketahui kalau tofu punya tekstur yang sangat lembut sehingga juga rawan hancur apabila teknik pengolahan saat memasak tofu tidak dapat diterapkan dengan baik. Ada beberapa tips memasak tofu yang memang perlu diperhatikan supaya tofu sendiri tidak hancur dan sajian pun bisa terhidangkan dengan lezat. Tipsnya sebagai berikut ini :

Saat sebelum dikeluarkan dari pembungkusnya, disarankan rendam tofu terlebih dahulu dalam air hangat sekalian juga dengan pembungkusnya. Rendam beberapa menit saja, kemudian potong plastik pembungkus tofu mulai dari bagian tengahnya. Ini adalah teknik sederhana untuk menghindarkan tofu hancur ketika dimasak. Saat sudah dipotong bagian tengah tofu, baru dorong tofu dari bagian ujung plastik dengan pelan-pelan untuk mengeluarkan tofu dari pembungkusnya.

Ketika tofu sudah terlepas dari pembungkusnya, tips memasak tofu berikutnya yang perlu diaplikasikan adalah potong dengan hati-hati tofu menjadi beberapa bagian dengan memakai pisau yang tajam. Karena pisau yang kurang tajam hanya akan membuat tofu hancur.

Sementara, saat proses memasak tofu supaya tofu tidak hancur, maka teknik memasak yang perlu diterapkan adalah gulingkan tofu pada campuran tepung maizena dengan garam. Menggulingkan tofu dalam campuran maizena dan garam bertujuan untuk memberikan tekstur tofu yang renyah. Bukan hanya itu saja tentunya, tips memasak tofu yang satu ini pun berguna untuk menjadi lapisan tofu yang melindungi tofu agar tidak mudah hancur ketika dimasak.

Saat menggoreng tofu, goreng sampai dengan tofu mengapung dan tidak perlu untuk terlalu sering dibolak-balik selama proses penggorengan berlangsung.

Sumber : chaussuresisabelmarant.net