Sehat dan Cerdas dengan Ikan Laut: Edukasi Gizi untuk Keluarga

Oleh Mahasiswa KKN Tim II Tahun 2023/2024 Universitas Diponegoro

Dokumentasi pembagian nugget ikan lele kepada ibu ibu PKK

Mahasiswa KKN Tim II Undip melakukan program kerja “edukasi AMAL (Ayo Makan Ikan Laut) yaitu memperkenalkan keragaman ikan laut dan gizi yang terdapat pada ikan laut serta memberikan edukasi kepada para orang tua untuk memberikan ikan kepada anak anak karena merupakan makanan yang kaya akan gizi dan nutrisi. Program kerja ini dibuat dengan tujuan untuk meningkatkan kesadaran warga pesisir akan pentingnya mengonsumsi ikan sebagai makanan tambahan yang memiliki gizi baik untuk anak anak, ibu hamil maupun lansia. Ikan laut ini mungkin akan membosankan apabila hanya diolah dengan cara digoreng maupun dibakar, sehingga anak anak juga tidak akan menyukainya dan cenderung akan memilih dan menyukai makanan cepat saji yang rendah akan gizi dan nutrisi. Oleh karena itu, program kerja membantu mengedukasi warga sekitar terutama ibu ibu untuk mengolah ikan laut menjadi makanan yang digemari anak anak seperti membuat nugget dari ikan lele atau menggunakan bandeng.

Mahasiswa KKN Undip ini memberikan edukasi dan juga pelatihan terhadap Masyarakat desa bagaimana cara mengolah ikan menjadi makanan yang digemari oleh anak anak. Kegiatan edukasi ini dimulai dengan menampilkan video pembutan nugget sembari menjelaskan Langkah Langkah dalam pembuatan nugget ini. Tahapan selanjutnya adalah memberikan ibu ibu sampel dari nugget yang sudah dibuat dan videonya diberikan didepan umum. Tahapan selanjutnya adalah mengadakan sesi tanya jawab mengenai program kerja ini.

Pembuatan nugget yang berbahan dasar ikan laut ini terbilang cukup mudah dan murah. Bahan bahan yang digunakan dalam membuat nugget ini tentunya adalah ikan laut yang sudah difillet atau dipisahkan daging dan durinya kemudian diblender halus dengan bumbu bumbu seperti bawang putih dan juga air es serta penyedap rasa dan telur. Kemudian setelah halus diuleni dengan tepung tapioca dan tepung terigu secukupnya. Tahap selanjutnya adalah mengukus adonan dan hasil dari kukusan tersebut dipotong sesuai selera dan kemudian dibaluri dengan tepung roti. Nugget yang sudah dibuat ini tidak akan berasa seperti memakan ikan yang hanya digoreng saja. Tentu saja anak anak juga akan sangat menggemari makanan ini. Diharapkan ibu ibu diwilayah ini dapat membuatkan anak anaknya makanan yang tinggi nutrisi dan gizi dan makanan tersebut masih digemari oleh anak anak sehingga anak anak tidak akan merasa bosan dengan makanan mereka.

Penulis : Amalia Putri Reksa Kasanti (Program Studi Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, KKN TIM II UNDIP 2023/2024)

Dosen Pembimbing Lapangan: Bagus Nuari Priambudi, S.T., M.T.