Peaberry Coffe, Biji Kopi Tunggal Langka yang Banyak Dicari
Tulisan dari Ainna Raihana Hanifah tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarEksistensi kopi di tengah masyarakat tetap popular dengan berbagai macam inovasi baru seiring berkembangnya jaman untuk memberikan pengalaman baru dari setiap tegukannya. Namun, kopi yang sering kali kita konsumsi ini menyimpan banyak sekali keunikan-keunikan yang menarik. Seperti peaberry coffe.
Apa itu peaberry coffe? Peaberry adalah sejenis biji kopi yang terbentuk ketika hanya satu biji bukan dua seperti yang umum ditemukan berkembang di dalam buah kopi. Biji ini bulat, lebih padat, dan relatif langka, sekitar 5–10% setiap kali panen, sehingga sering dipisah dan dipasarkan sendiri.
Dilansir dari aimspress.com, sekilas dari segi bentuk peaberry berukuran lebih kecil, berbentuk bulat, dan lebih padat dibanding biji yang normal. Kepadatan ini mempengaruhi cara biji menyerap panas saat disangrai sehingga cenderung sangrai lebih merata bila diperlakukan dengan benar. Studi tentang pengaruh ukuran dan bentuk pada proses paska-panen dan kualitas menunjukkan bahwa aspek fisik ini memang berpengaruh terhadap parameter teknis seperti kelarutan, ekstraksi, dan distribusi panas saat sangrai.
Lalu apa saja keunggulan dari peaberry coffe ini?
Rasanya lebih jelas dan manis. Dari beberapa roaster dan penikmat kopi mengatakan kalau rasa peaberry itu lebih “jelas”, lebih manis, lebih bersih, dan punya aftertaste yang lebih enak. Ini karena bentuknya yang bulat membuat biji panasnya meresap lebih rata saat disangrai.
Sangrai lebih merata. Karena bentuknya bulat dan padat, biji peaberry lebih mudah kena panas secara konsisten. Hasilnya? Roasting lebih stabil, dan rasanya juga lebih seragam.
Lebih langka, jadi terasa istimewa. Karena hanya sebagian kecil panen yang berbentuk peaberry, banyak petani memisahkan biji ini untuk dijual sebagai lot khusus. Itu kenapa peaberry punya nilai tambah dan dipandang premium.
Peaberry itu unik, langka, dan sering kali memberikan pengalaman rasa yang lebih bersih dan manis. Tapi, anggaplah ia bukan lebih baik, melainkan beda dan menarik. Cocok buat kamu yang suka eksplorasi rasa dan ingin coba sesuatu yang sedikit lebih eksklusif.