Cara Menggoreng Terong agar Tidak Lembek saat Sudah Dingin
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTerong merupakan salah satu sayuran yang mudah diolah dan memiliki cita rasa gurih alami. Dalam mengolahnya, ada cara menggoreng terong agar tidak lembek dan tetap renyah meskipun sudah dingin.
Dikutip dari ppid.pertanian.go.id, terong mengandung banyak nutrisi penting untuk tubuh. Sayur ini juga memiliki potensi sebagai anti kanker dan pencegah aterosklerosis.
Cara Menggoreng Terong agar Tidak Lembek
Di bawah ini ada cara menggoreng terong agar tidak lembek saat sudah dingin yang bisa diterapkan oleh ibu-ibu di rumah.
1. Pilih Jenis Terong yang Tepat
Pilih terong ungu yang masih muda dan segar. Hindari terong yang terlalu besar atau sudah tua karena teksturnya cenderung lebih lembek dan mengandung lebih banyak air.
Terong yang masih muda akan memberikan hasil gorengan yang lebih padat dan tidak cepat layu.
2. Potong dan Rendam dengan Air Garam
Setelah dicuci, potong terong sesuai selera, bisa dibelah dua, diiris tipis, atau dibulatkan. Rendam potongan terong dalam air garam selama 15–30 menit.
Langkah ini membantu mengurangi kadar air dalam terong serta mengurangi penyerapan minyak saat digoreng.
3. Keringkan Terlebih Dahulu
Setelah direndam, tiriskan dan keringkan terong menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Terong yang kering akan lebih mudah digoreng dan menghasilkan tekstur yang renyah.
Hindari menggoreng terong dalam keadaan masih basah karena akan membuat minyak menyerap lebih banyak.
4. Baluri dengan Tepung Tipis
Untuk hasil yang lebih garing, baluri terong dengan campuran tepung terigu, tepung beras, dan sedikit bumbu. Lapisan tipis ini akan membentuk permukaan krispi yang tahan lama meski terong sudah dingin.
5. Gunakan Minyak yang Cukup dan Panas
Panaskan minyak dalam jumlah cukup hingga benar-benar panas sebelum menggoreng. Goreng terong hingga berwarna keemasan dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu agar kelebihan minyak terserap.
6. Hindari Menumpuk Terong yang Baru Selesai Digoreng
Setelah digoreng, biarkan terong dalam posisi menyebar dan tidak saling menumpuk. Hal ini mencegah uap panas membuatnya cepat lembek saat didiamkan.
Dengan menerapkan cara menggoreng terong agar tidak lembek di atas, terong goreng buatan ibu bisa tetap lezat, renyah, dan tidak lembek meskipun disantap dalam keadaan dingin. Cocok untuk bekal atau sajian di meja makan keluarga. (Aya)