Kegiatan PKM Tim Dosen Unesa dan STIE Darul Falah kepada UMKM "Al Karomah"
Dosen Fakultas Bahasa dan Seni
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari andikyuliyanto tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKegiatan PKM Tim Dosen Unesa dan STIE Darul Falah kepada UMKM "Al Karomah" Bangkalan. “Al-Karomah” merupakan salah satu UMKM rengginang di Kabupaten Bangkalan. UMKM milik Bapak Abd Mujib ini didirikan pada Tahun 2015 di Dusun Tlembek, Desa Paka’an Dajah, Kecamatan Galis, Kabupaten Bangkalan.
PerbesarRengginang menjadi salah satu makanan tradisional yang juga dapat dikembangkan dari beras ketan. Makanan yang tergolong kerupuk ini memiliki ciri khas pada proses pembuatan yang tidak melibatkan penggilingan untuk mendapatkan tekstur halus dan mudah dimasak menjadi kerupuk.
Kegiatan PKM Tim Dosen Unesa dan STIE Darul Falah kepada UMKM "Al Karomah", didanai oleh Direktorat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, Direktorat Jenderal Riset dan Pengembangan , Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi tahun 2025. Program ini berjudul "PKM UMKM Rengginang Bangkalan." Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas dan kapasitas produksi rengginang mitra, yang dilaksanakan melalui pemanfaatan mesin pengering (oven), dan pembuatan SOP produksi rengginang; meningkatkan jenis produk rengginang mitra, yang dilaksanakan melalui pembuatan rengginang bawang, rengginang ikan lele, dan rengginang terasi dengan fortifikan daun kelor; serta meningkatkan pengetahuan dan keterampilan SDM mitra dalam promosi dan pemasaran online.
Kegiatan ini diharapkan mampu menurunkan ketergantungan proses pengeringan terhadap cuaca, menghasilkan rengginang mentah dan matang dengan kualitas organoleptik lebih baik, dan kapasitas produksi lebih tinggi, diversifikasi produk rengginang UMKM “Al-Karomah”. Kemudian keberadaan varian rengginang hasil diversifikasi ini diharapkan mampu menghindarkan produk rengginang mitra dari kejenuhan pasar dan memperluas segmen pasar produk rengginang mitra.