WOW! Mahasiswa KKN UNDIP Melakukan Sosialisasi terkait Inovasi Nugget dari Ampas

Pemberian Produk Nugget dari Ampas Tahu (Sumber : Dokumentasi Pribadi TIM 1 KKN UNDIP 2025)

Program inovasi nugget dari ampas tahu adalah program kerja Kuliah Kerja Nyata (KKN) yang bertujuan untuk memanfaatkan limbah ampas tahu menjadi produk makanan bernilai ekonomis tinggi. Dalam program ini, mahasiswa KKN mengembangkan nugget berbahan dasar ampas tahu sebagai alternatif makanan sehat dan murah yang dapat dijadikan peluang usaha bagi masyarakat.

Program ini diinisiasi oleh Annisa Alwi Siregar dari Fakultas Kedokteran, Program Studi Keperawatan, Universitas Diponegoro. Selain itu, program ini juga melibatkan masyarakat Desa Kedungjambal, terutama ibu rumah tangga untuk memproduksi dan memasarkan nugget dari ampas tahu.

Program ini dilaksanakan di Desa Kedungjambal, Kecamatan Tawangsari, Kabupaten Sukoharjo. Desa ini dipilih karena memiliki industri tahu rumahan yang cukup banyak, sehingga ketersediaan ampas tahu sebagai bahan baku dapat dimanfaatkan dengan optimal.Program ini berlangsung pada di masa KKN, dimulai dengan riset dan percobaan pembuatan nugget, kemudian berlanjut ke tahap produksi, serta pelatihan bagi masyarakat untuk memastikan keberlanjutan usaha setelah KKN berakhir.

Program ini bermanfaat bagi masyarakat Desa Kedungjambal, di antaranya dalam mengurangi limbah, meningkatkan nilai ekonomi, menambah variasi pangan sehat, dan membuka peluang usaha baru bagi warga