Pengalaman Kegiatan PKL Di Bidang Quality Control PT. Yummy Food Utama Jakarta

Kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) yang merupakan kegiatan implementasi secara terstruktur dan menyeimbangkan dengan baik antara pendidikan yang sudah didapat di bangku perkuliahan dengan program penguasaan keahlian yang diperoleh melalui kerja secara langsung untuk mencapai beberapa tujuan yaitu memperoleh pengetahuan dan pengalaman baru mahasiswa mengenai kegiatan industri di perusahaan, mengaplikasikan pembelajaran teori yang sudah didapatkan mahasiswa selama perkuliahan berlangsung pada perusahaan, mempersiapkan kompetensi mahasiswa baik itu hard skill maupun soft skill ketika akan bekerja disuatu perusahaan.

Lingkungan dari PT. Yummy Food Utama. Dokumen pribadi

Saya Ayu Diah Damayanti mahasiswa semester tujuh Program Studi Teknologi Pangan Universitas Al-Azhar Indonesia akan bercerita terkait pengalaman pertama dan tentu saja hal ini menjadi salah satu pengalaman yang berkesan untuk saya bisa melakukan PKL di PT. Yummy Food Utama Jakarta. PT. Yummy Food Utama Jakarta merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang produk pangan olahan susu (dairy products). Banyak hal yang menjadi inspirasi perusahaan PT. Yummy Food Utama sehingga menjadikan perusahaan ini tumbuh dan berkembang serta bisa bertahan hingga saat ini.

Kegiatan PKL di perusahaan PT. Yummy Food Utama Jakarta

Saya melaksanakan PKL ini dimulai dari tanggal 29 Agustus 2022 dan berakhir pada tanggal 30 September 2022. Kegiatan PKL ini dilakukan mengikuti jam kerja perusahaan yaitu dimulai pukul 08.00-16.00 WIB pada hari Senin sampai Jumat.

Saya ditempatkan pada divisi Quality Control, semua kegiatan berlangsung di dalam Laboratorium. Divisi Quality Control ini bertugas untuk menguji dan memastikan bahwa produk yang sudah diproduksi benar-benar aman sebelum nantinya akan diedarkan ke konsumen. Selain produk akhir yang diuji, bahan baku yang digunakan ketika produksi juga dilakukan pengujian.

Salah satu kegiatan PKL yaitu pengujian kadar lemak. Dokumen pribadi

Selama satu bulan melakukan PKL saya ditugaskan untuk membantu dalam pengawasan dan pengendalian mutu produk akhir. Pengendalian mutu yang dilakukan adalah dengan melakukan pengujian mikrobiologi, fisik dan kimia. Masing-masing pengujian mempunyai standar yang digunakan oleh perusahaan.

Selain produk akhir, bahan baku seperti susu juga dilakukan pengujian mikrobiologi, fisik dan kimia seperti uji alkohol, uji pH, uji berat jenis, uji kadar air, uji kadar lemak dan uji antibiotik serta uji sensoris. Selain bahan baku susu, bahan baku lain seperti selai juga dilakukan pengujian seperti uji pH, uji viskositas, uji brix dan lainnya. Uji retain atau pengujian daya umur simpan produk juga dilakukan pada produk akhir.

Kegiatan PKL ini diawali dengan pengambilan produk akhir di dalam gudang penyimpanan produk sesuai dengan hasil produksi pada hari tersebut kemudian dilakukan pengujian di dalam laboratorium. Selain bahan baku dan produk akhir, air, lingkungan, pekerja dan lainnya juga dilakukan pengujian laboratorium, karena elemen tersebut salah satu titik kritis selama proses produksi berlangsung.

Melalui kegiatan PKL ini, saya bisa menambahkan pengalaman dan pelajaran berharga bagi diri saya. Banyak mempelajari tentang bagaimana perusahaan mengawasi pengendalian kualitas produk akhir sebelum dirilis secara luas, menjadi lebih memahami bagaimana bekerja secara profesional secara langsung. Saya sangat senang karena lingkungan kerja sangat positif sehingga saya selalu semangat selama kegiatan PKL berlangsung.

Semoga artikel ini dapat menginspirasi teman-teman untuk mendapatkan pengalaman dan wawasan menarik dari kegiatan PKL di industri susu (dairy products). Semoga teman-teman tetap semangat dalam mengembangkan diri dengan aktif bersosialisasi untuk mendapat relasi sebanyak-banyaknya agar bisa beradaptasi dengan lingkungan kerja yang sebenarnya.