Kaya Akan Serat, Inilah 5 Manfaat Mengejutkan Tepung Gandum Untuk Kesehatan!

sumber: pixabay

Gandum (Triticum aestivum L.) merupakan salah satu tanaman serealia yang memiliki peran penting dalam mendukung ketahanan pangan dan pemenuhan kebutuhan pangan manusia. Berdasarkan dari kandungan nutrisinya, gandum mengandung lebih banyak nutrisi dibanding tanaman serealia lain.

Perbedaan Tepung Gandum dan Tepung Terigu

sumber: pixabay

Tepung gandum dan tepung terigu merupakan olahan pangan berbahan dasar dari gandum, dapat dimanfaatkan sebagai sumber bahan pangan yang beragam terutama dalam memenuhi keragaman pangan seperti makanan ringan, mie, kue, biskuit, roti, dan puding.

Tepung gandum berbeda dengan tepung terigu yang pada umumnya digunakan oleh masyarakat. Tepung terigu merupakan tepung yang hanya terbuat dari bagian endoperm saja, sedangkan tepung gandum terbuat dari seluruh bagian gandum yaitu bran, endosperm, dan germ. Oleh karena itu, tepung gandum mengandung nutrisi yang lebih baik daripada tepung terigu.

Kandungan Tepung Gandum

sumber: pixabay

Tepung gandum termasuk ke dalam pangan yang mengandung serat tinggi, memiliki kadar serat sebesar 72,57%. Serat merupakan bagian dari tumbuhan yang dapat dikonsumsi dan tersusun dari karbohidrat. Serat tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan, tetapi dapat dicerna oleh bakteri pencernaan. Sumber serat paling mudah ditemukan dalam sayuran dan buah-buahan. Salah satu fungsi serat adalah menyehatkan saluran cerna, Hal ini mendorong konsumsi serat makanan menjadi suatu kebutuhan yang harus dipenuhi karena serat dapat membantu memelihara kesehatan.

Selain serat, tepung gandum juga mengandung pati dalam jumlah besar yaitu antara 68-76 %. Tepung gandum juga mengandung protein, vitamin dan mineral, selenium, mangan, zat besi, fosfor, dan tembaga, serta antioksidan.

Manfaat Tepung Gandum

sumber: pixabay

Berikut ini adalah beberapa manfaat tepung gandum bagi kesehatan:

1. Menurunkan resiko kanker usus besar

Gandum kaya akan serat dan mengandung sejumlah antioksidan, kandungan ini dapat membantu mengurangi risiko kanker usus besar. Penelitian mengungkapkan bahwa orang yang mengonsumsi serat secara rutin dapat menurunkan risiko terkena kanker usus besar.

2. Mencegah diabetes

Magnesium merupakan mineral yang terkandung dalam tepung gandum dan berfungsi untuk mengatur gula darah. Jadi, mengonsumsi gandum secara cukup dapat membantu mengontrol gula darah dan mengurangi risiko terkena diabetes.

3. Menjaga berat badan

Kandungan serat yang tinggi pada gandum membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Artinya, dengan mengonsumsinya, Anda bisa menekan keinginan makan berlebihan sehingga lebih mudah mengontrol berat badan.

4. Meningkatkan energi

Mengonsumsi makanan olahan berbahan dasar tepung gandum dapat memberikan energi tambahan karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Oleh karena itu, roti gandum bisa Anda jadikan menu sarapan sehari-hari.

5. Mencegah timbulnya penyakit kronis

Antioksidan yang terdapat pada gandum dapat menangkal efek radikal bebas, sehingga meminimalkan risiko penyakit jantung, stroke, dan kanker.

Berdasarkan penjelasan diatas, dapat diketahui bahwa tepung gandum memiliki lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan tepung lainnya, sehingga mengonsumsi pangan olahan dari bahan dasar gandum sangat dianjurkan, namun konsumsi tersebut harus diperhatikan dan jangan terlalu berlebihan.