Resep Mie Kuah Ikan, Makanan Khas Kota Habang untuk Menu Buka Puasa

Mie Kuah ikan khas Bangka Selatan, salah satu menu favorit untuk berbuka puasa.

Bagi masyarakat Bangka Belitung, makanan khas seperti mie kuah ikan sudah jadi salah satu makanan favorit di bulan puasa. Termasuk di Bangka Selatan, tepatnya di kota Toboali atau juga dikenal dengan Kota Habang ini.

Salah satu penjual mie kuah ikan yang cukup populer di Kota Habang yakni Sopinah. Menurut Sopinah, rasa spesial dari campuran rempah-rempah dan pembuatan mie merupakan peran penting untuk menciptakan rasa yang pas di lidah.

"Semua kita buat dan olah sendiri, mulai dari bahan utama pembuatan mie-nya dan bumbu serta bahan untuk membuat kuahnya," jelasnya.

Dalam satu hari, Sopinah dibantu suami dan keponakannya itu bisa menghabiskan 35 sampai 50 porsi mie kuah ikan, itupun di saat pandemi COVID-19.

"Sebelum COVID-19, kita bisa menghabiskan 60 sampai 80 porsi mie kuah ikan, apalagi di Bulan Ramadhan ramai pembelinya, namun di masa COVID-19 ini sudah berkurang," tutur Sopinah.

Dalam hal ini, Babelhits berkesempatan mengutip resep dari menu mie kuah ikan khas habang dari Sopinah.

Bahan Mie :

- Tepung Tapioka (Sagu)

- Tepung Terigu (Gandum)

- Air Kansa (Air Abu)

Bahan kuah ikan :

- Ikan parang-parang

- Cabe Besar

- Lada

- Jahe

- Bawang Putih

- Bawang Merah

- Gula

- Penyedap Rasa

Pelengkap :

- Telur Rebus

- Kecambah

- Kecap Asin atau Manis

Setelah siap dihidangkan, mie kuah ikan terasa enak dimakan ditemani kerupuk ikan dan cabe matah untuk menambah selera.

(Simak panduan lengkap corona di Pusat Informasi Corona)

***

Yuk! bantu donasi atasi dampak corona.