Resep Nasi Bakar Cumi Asin, Menu Kenyang Sehabis Berbuka Puasa Ala Cetarbak

Nasi bakar Cumi Asin.

Nasi bakar pada umumnya sudah dikenal oleh seluruh masyarakat Indonesia, namun ada yang berbeda rasa nasi bakar yang di buat oleh salah satu cafe di selatan Pulau Bangka ini.

Yakni Cetarbak cafe, namun jangan pangling dengan nama cafe satu ini, sedikit mirip dengan nama perusahaan kedai kopi asal Amerika yakni Starbucks.

Kembali ke nasi bakar yang dibuat oleh owner Cetarbak, Lita (31), yang berbeda adalah nasi bakar khas habang ini memakai bumbu, bahan dan pengolahan yang tradisional.

"Bumbu pada umumnya seperti bawang merah, bawang putih cabe besar dan rempah-rempah ditambah belacan (terasi--red)," tutur Lita kepada Babelhits, Minggu (10/5/2020).

Selain itu, bahan utamanya yaitu beras liwet dari Desa Rias yang sebelumnya dimasak dengan rempah-rempah pilihan.

"Setelah itu kita siapkan bahan pelengkapnya seperti cumi asin yang sebelumnya sudah direndam agar tak terlalu asin, kemudian digoreng lalu kita tambahkan ikan teri dan petai," sebut Lita.

Setelah itu bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum kemudian masukan gula, garam lalu dicampur cumi asin beserta teri yang sudah di goreng.

"Untuk pengolahannya, nasi liwet yang sudah dicampur bumbu dan rempah, di bungkus daun pisang, lalu dibakar sebentar dengan kayu api," imbuh Lita.

Barulah setelah dibakar, lanjut Lita, disajikan dengan sambal terasi beserta lalapan daun kemangi, kol, timun agar lebih nikmat.

Berikut Resep Nasi Bakal Ala Cetarbak

Bahan:

- 300 gr beras liwet desa rias dicuci bersih

- Air/ santan cair secukupnya

- 1 batang serai memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1 lembar daun pandan

- Garam secukupnya

- Terasi secukupnya

- 1 ikat kemangi petik daunnya

- Cabai rawit utuh sesuai selera

Isi:

- 500 gr cumi asin,,,rendam tiriskan lalu goreng

-300 gram teri goreng

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai memarkan

- Petai

- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 8siung bawang putih

- Cabai merah besar dan keriting sesuai selera