Apa Itu Nutritional Yeast

Siapa yang belum pernah mendengar nutritional yeast? Saya kira bahan mpasi ini sudah tidak asing lagi di telinga kita. Seringkali bahan mpasi yang satu ini laris manis di beberapa online shop sehingga untuk membelinya harus antre.

Apa sih nutritional yeast ini?

Nggak apa-apa tuh dimakan bayi?

Emang apa sih kandungannya kok sampe dikasih ke bayi?

Ada MSG nggak tuh kok gurih?

Nutritional yeast adalah esktrak ragi dari jamur Saccharomyces cereviceae. Ini merupakan bahan alami yang diekstrak dari jamur bersel satu, dan diberi perlakuan khusus seperti dipanaskan, dicuci dan dikeringkan sehingga menjadi berbeda dengan ragi yang digunakan dalam membuat roti dan bir ya Mom.

Nutritional yeast mengandung banyak zat gizi yang baik, seperti karbohidrat, protein kompleks yang mengandung 9 jenis asam amino yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh, dan sering kali difortifikasi sehingga mengandung zat besi, dan vitamin B-kompleks yang diperlukan untuk perkembangan optimal bayi.

Nutritional yeast tidak mengandung MSG tapi mengandung asam glutamat. Asam glutamat adalah suatu jenis asam amino yang biasa ada di produk segar. Asam amino ini biasa banyak terdapat pada produk yang mengandung banyak protein. Disini jelas nutritional yeast berbeda dengan MSG karena nutritional yeast terbuat dari bahan alami yang diproses dari ragi, sedangkan MSG terdiri dari senyawa murni garam glutamat yang diisolasi dan diklasifikasikan sebagai zat aditif.Selain itu, nutritional yeast digunakan sebagai bumbu masak yang memiliki rasa kaldu, guna memperkaya rasa dan memberikan kesimbangan rasa pada masakan, serta menurunkan kadar garam dalam makanan tanpa mempengaruhi kesuluruhan rasa. Sedangkan MSG berfungsi untuk memperkuat rasa dari komposisi yang sudah ada.

Seringkali memang nutritional yeast digunakan sebagai pengganti rasa keju pada kelompok vegetarian. Sekian ulasan ibu baim mengenai nutritional yeast. Kiranya dapat menjadi pertimbangan untuk memberikan bahan mpasi yang sedang hits ini untuk buah hati tercinta.