Bolehkah Ibu Hamil Makan Sushi?
The trusted and resourceful media for pregnancy & maternity in Indonesia. Our vision is to make The Journey beautiful and enjoyable!
Tulisan dari Babyologist tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
Sushi adalah makanan khas Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta). Nasi sushi terasa sedikit asam dan lembut karena menggunakan bumbu garam, gula, dan cuka beras.
Sushi telah dikenal masyarakat dunia dan bisa ditemukan dengan mudah di negara-negara selain Jepang. Namun, apakah kuliner ini aman untuk dikonsumsi ibu hamil? Yuk, simak penjelasan dari Ahli toksikologi dan ilmuwan makanan Charles Santerre dari Purdue University West Lafayette, Indiana, Amerika Serikat.
Santerre melarang ibu hamil mengonsumsi sushi apabila lauknya adalah ikan mentah. Pusat Pengendalian Penyakit serta Department Administrasi Makanan dan Obat Amerika Serikat (FDA) merekomendasikan bahwa ibu hamil hanya boleh memakan ikan dan kerang yang telah dimasak hingga setidaknya 60 derajat Celcius. Memasak ikan dengan suhu ini menghancurkan parasit dan patogen yang berbahaya. Patogen yang dimaksud adalah organisme penyebab penyakit lainnya seperti bakteri dan virus. Karena sistem kekebalan ibu hamil berbeda dengan ibu yang tidak hamil, Moms lebih rentan terhadap penyakit bawaan makanan, seperti Listeriosis.
Makan ikan atau kerang mentah atau setengah matang dapat mengakibatkan penyakit yang cukup parah. Hal ini dapat menyebabkan infeksi darah yang dapat mengancam jiwa Moms dan si Kecil.
Lalu bagaimana dengan ikan yang sudah dibekukan? Kita selalu beranggapan bahwa ikan yang dibekukan aman dikonsumsi. Padahal, ikan mentah yang telah dibekukan juga tidak aman selama kehamilan. Pembekuan dapat menghancurkan parasit yang berpotensi berbahaya, proses ini juga tidak membunuh patogen atau mikroorganisme parasit yang ada dalam ikan.
Kesimpulannya, ibu hamil hanya boleh memakan sushi yang lauknya berupa sayuran atau ikan yang dimasak. Alternatif lain, Moms bisa memilih 10 bahan makanan terbaik selama kehamilan. Kesepuluh bahan makanan tersebut adalah telur, salmon, kacang-kacangan, ubi jalar, biji-bijian utuh, walnut, Greek yogurt, sayuran berdaun hijau gelap (bayam, kubis, atau Swiss chard), daging tanpa lemak, dan sayuran serta buah yang berwarna-warni.
Semoga bermanfaat.
By: Babyologist