Macam-macam Oat untuk MPASI

Moms, oat bisa dijadikan pilihan bahan untuk MPASI si Kecil. Oat berbeda dengan gandum ya,Moms.Nah, saat ini di pasaran beredar banyak jenis oat. Walaupun berbeda jenis, tapi nilai nutrisinya hampir sama. Yang membedakan adalah tekstur, lama memasak dan nilai Glycemic Indexnya.

Glycemic Index (GI) merupakan nilai yang mengukur seberapa cepat suatu makanan (terutama karbohidrat) dalam menaikkan kadar gula dalam darah. Semakin tinggi nilai GI, semakin cepat gula darah kita naik setelah makan dan semakin cepat kita merasa lapar kembali. Umumnya oat instant dan quick cook memiliki kadar GI lebih tinggi karena sudah melalui banyak pengolahan untuk mempersingkat waktu memasaknya.

Namun menurut dokter sekaligus pakar nutrisi, Dr. Melina Jampolis, kadar GI dapat diturunkan dengan menambahkan protein pada makanan (misalnya susu dan kacang-kacangan)

Berikut ini jenis oat diurut dari yang paling kasar teksturnya

Oat Groats, biji oat utuh yang tidak diproses sama sekali. Perlu dimasak selama 50-60 menit.

Steel cut oats, biji utuh oat yang dipotong kecil-kecil untuk mempercepat proses memasaknya. Perlu dimasak selama 10-20 menit.

Scottish oatmeal, biji oat utuh yang ditumbuk. Perlu dimasak selama 10 menit

Oat bran : kulit oat yang sengaja dipisahkan dari bagian lainnya karena bagian ini yg paling tinggi serat. Perlu dimasak selama 2 menit

Old fashioned oats, oat utuh yang telah dikukus kemudian dikeringkan dan digiling hingga pipih. Karena permukaannya lebih luas, oat ini lebih cepat dimasaknya. Hanya perlu waktu 2 menit

Quick oats, old fashioned oats yang dikukus lebih lama dan digiling lebih pipih. Dapat matang dalam 1 menit.

Instant oats, old fashioned oats yang dikukus lebih lama dan digiling lebih pipih dari quick oats. Dapat matang hanya dengan disiram air panas.

Oat flour, biji oat yang telah dihancurkan menjadi tepung

Hal yang perlu diperhatikan

Oat groats dan steel cut oats lebih cocok dimasak dengan kompor atau slow cooker. Karena teksturnya kenyal setelah matang, dapat dijadikan pengganti nasi

Oat fashioned dan quick oats lebih cocok dimasak dengan kompor atau microwave. Selain dengan dimasak, kedua jenis oat ini cocok untuk dibuat overnight oatmeal, smoothies, roti, cookies, dan granola

Instant oat lebih cocok diseduh dan dikonsumsi langsung

Tepung oat hanya cocok dijadikan bahan bakery (roti,kue,cookies, dan sebagainya)

Semoga bermanfaat.

By: Kristiani Chen