Mie Ayam Sehat Super Komplit

Mie Ayam Sehat Super Komplit

Sekarang mom dan keluarga bisa menikmati mie ayam ala kaki lima yang sehat dan nikmat. Yok dicoba moms, berikut resepnya.

Mie ayam super komplit

Bahan:

- 500 gr mi urai/mie burung dara

- 1 ikat sawi hijau, potong, rebus

- 2 butir telur rebus

- 200 gr bakso tuna wortel home made (resep uda pernah dishare)

Topping ayam:

- 500 gr ayam

- 2 batang serai, geprek

- 2 ruas jahe, geprek

- 6 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 Liter air

- 6 sdm kecap manis

- 1 sdm garam

- 1 sdt merica bubuk

- 1 btg daun bawang, iris2

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 3 buah kemiri

- 1 ruas kunyit

Minyak ayam:

- 3 siung bawang putih, cincang kasar

- Kulit dan lemak ayam

- 50 ml minyak goreng

- 5 siung bawang putih iris

Kuah kaldu:

- Tulang2 ayam

- 1,5 liter air

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Topping ayam:

- Pisahkan daging ayam dengan tulang, kulit dan lemaknya. Ambil dagingnya lalu potong dadu kecil2.

- Tumis bumbu halus, serai, jahe, daun jeruk, daun salam hingga harum. Masukkan daging ayam dan telur rebus aduk hingga rata.

- Tambahkan air, garam, gula, kecap manis dan merica bubuk, aduk rata. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa. Tambahkan kecap

-  Masukkan daun bawang dan batang seledri, aduk rata, biarkan hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sisihkan

Minyak ayam:

- Panaskan minyak, goreng bawang putih bersama lemak dan kulit ayam, angkat dan saring.

Kuah kaldu:

- Panaskan air dalam panci, masukkan tulang2 ayam dan bakso lalu rebus hingga mendidih. Tambahkan lada bubuk dan garam lalu angkat dan sisihkan.

- Masukkan 1 sdm minyak ayam dan 3 sdm kuah topping ayam kedalam mangkuk. Aduk rata.

- Rebus mi hingga matang (tingkat kematangan mie sesuaikan selera), lalu masukkan kedalam mangkuk. Aduk hingga bumbu dan mie tercampur.

- Beri topping ayam, telur, bakso dan sawi hijau rebus diatas mie. Taburi dengan irisan daun bawang. Lalu siram dengan kuah kaldu.

- Sajikan