Perkedel Kentang Mix Udang (19M+)
The trusted and resourceful media for pregnancy & maternity in Indonesia. Our vision is to make The Journey beautiful and enjoyable!
Tulisan dari Babyologist tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
Perkedel Kentang Mix Udang (19M+)
Si kecil lagi susah makannya, kalau dikasih perkedel kentang masih mau tapi gak banyak juga makannya. Bunda harus kreatif nih, kalau perkedelnya dibuat pakai bahan yang sama itu-itu aja, pasti bosan juga. Kali ini perkedel kentangnya coba di mix dengan udang dan Alhamdulillah sekali makan habis 3 potong.
Perkedel Kentang Mix Udang
Bahannya:
- 3 bh kentang ukuran sedang
- 1 btr telur ayam, dipisah putih dan kuning telurnya
- 15 ekor udang kupas
- 1 bh wortel dipotong dadu
- 3 kuntum brokoli dicincang kasar
- 1 btg daun bawang dan seledri dicincang halus
- 2 siung bawang merah diiris tipis
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garlic powder
- 1 sdm kaldu sapi/ayam bubuk
- Secukupnya garam dan lada putih bubuk
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Untuk kentang saya goreng, lalu ditumbuk hingga halus sisihkan. Wortel dan brokoli sebelumnya sudah saya rebus sebentar supaya agak empuk.
- Udang saya haluskan menggunakan ulekan supaya teksturnya agak kasar dan terasa.
- Tumis bawang merah, daun bawang dan seledri hingga harum, baru kemudian campurkan dengan kentang. Masukkan udang, wortel, brokoli, kuning telur, kaldu jamur, kaldu sapi bubuk, garam dan lada. Kemudian aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Bentuk bulat-bulat, sebelum di goreng jangan lupa dimasukkan ke dalam putih telur. Masak hingga kekuningan, dan sajikan selagi hangat. Sisanya bisa disimpan di kulkas yah Bunda.