Sop Merah, Sajian Berbahan Sari Tomat yang Kaya Vitamin A & Vitamin C

Bingung si kecil kurang doyan sayuran?Nah moms bisa mencoba membuat Sop Merah untuk si kecil.Sari Tomat yang digunakan dalam sop merah kaya manfaat, terutama kandungan vitamin A dan vitamin C yang tinggi.Vitamin A baik untuk kesehatan mata, sedangkan Vitamin C untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Sop merah adalah sajian berkuah yang dibuat dengan sari tomat dan kaldu.Berbeda dengan sop tomat di Eropa yang pekat, sop merah di Indonesia lebih encer kuahnya serta dengan isian yang lebih beragam.Biasanya sop merah disajikan dengan crouton (potongan roti berbentuk dadu kecil yang dipanggang hingga garing dan renyah) atau baguette (Roti Prancis) sedangkan untuk sop merah ala Surabaya, baguette diganti dengan cakue udang atau ada juga yang menggunakan soes kering sebagai pendamping sop merah.

Nah berikut resep Sop Merah ala mama yang sering mama buat untuk Agnes.

Sop Merah

Bahan :2 L Air Kaldu Ayam500 gr Tomat Segar, rebus sampai empuk, buang kulit dan bijinya, blender / cacah hingga halus150 gr Saus Tomat 5 siung Bawang Putih, haluskan250 gr Wortel, potong memanjang150 gr Kacang Polong5 buah Sosis Sapi, iris½ kaleng Luncheon Meat500 gr Dada Ayam, rebus, potong dadu2 sdm Mentega, untuk menumisGaramGulaMericaKaldu Jamur

Cara Membuat : 1. Lelehkan 2 sdm mentega, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan.Tumis hingga harum, masukkan tomat yang sudah di cacah / blender  bersama saus tomat.

2. Masukkan potongan wortel, kacang polong, sosis, luncheon meat, aduk merata

3. Masukkan air, kemudian bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur, dan gula

4. Koreksi rasa, masak hingga matang

Note :Untuk takaran tomat dan saus tomat bisa dikurangi / ditambahkan sesuai selera tingkat keasaman yang diinginkan

Untuk pendamping sajian sop merah, mama suka menyantap dengan Garlic Crouton.Garlic Crouton mudah dibuat dan bisa juga sekaligus menjadi camilan untuk si kecil.

Garlic Crouton

Bahan:5 lembar Roti TawarGarlic Butter, untuk olesan(Dibuat dari mentega yang dicampur dengan cincangan bawang putih dan peterseli)

Cara Membuat :1. Oleskan garlic butter merata pada roti tawar 

2. Potong roti tawar menjadi bentuk dadu kecil

3. Tata potongan roti tawar di atas loyang dan panggang di dalam oven suhu 200 derajat celcius hingga garing.

4. Garlic Crouton siap digunakan.

Yuk moms buat Sop Merah untuk dinikmati bersama si kecil.Oh iya sebisa mungkin buat sop merah sesuai porsi untuk habis dimakan dalam 1 hari agar tidak bersisa, karena kesegarannya sudah tidak sama lagi jika dipanaskan kembali esok hari.