Teknik Blansir untuk MPASI si Kecil
The trusted and resourceful media for pregnancy & maternity in Indonesia. Our vision is to make The Journey beautiful and enjoyable!
Tulisan dari Babyologist tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
Teknik Blansir untuk MPASI si Kecil
Awal mula si kecil MPASI tentu kita memasak dengan porsi yg sedikit untuk si kecil. Dan teknik blansir menurut saya diperlukan agar sayur dapat bertahan lebih lama dan tidak cepat membusuk. Bagaimana teknik blansir itu dan apa sih tujuan blansir? Yuk kita bahas moms.
Teknik blansir sebenarnya sangat mudah mom dan ini tentu memudahkan kita juga untuk memasak menu MPASI si kecil. Kita dapat mengelompokkan setiap sayurannya ke dalam plastik zip lock sehingga pemakaiannya akan sesuai dengan kebutuhan.
Cara Blansir :
(1) Cuci bersih sayur yg akan di blansir kemudian potong sayur kecil².(2) Panaskan air, setelah air mendidih kukus sayuran 2-3 menit ini tergantung dari sayuran ya moms kemudian masukan sayuran ke dalam air es yg sudah kita siapkan sebelumnya, tujuannya adalah agar menghentikan proses pematangan. Waktu nya disamakan ya moms. Ketika mengukus 2 menit, merendam di air es nya juga 2 menit.(3) Setelah direndam di air es kemudian tiriskan dan pisahkan per porsi pada plastik zip lock ini memudahkan untuk kita memasak nantinya tinggal ambil per plastik ya moms. (4) Masukan sayuran yg sudah di kemas tadi ke dalam wadah kemudian tutup rapat dan simpan dalam freezer.
Biasanya sayuran yang sudah di blansir akan tahan 1-2 minggu ya moms.
Lalu apa saja sih manfaat dari teknik blansir itu sendiri?
(1) Membersihkan sayuran dari bahan kimia dan bakteri pembusuk.(2) Menjaga rasa, warna dan nutrisi dari sayuran (3) Menghemat waktu. Kita dapat menghemat waktu ketika memasak menu MPASI si kecil karena tidak perlu memasak terlalu lama ketika sudah di blansir.
Untuk cara mencairkan sayuran yg sudah di blansir, pindahkan dulu sayuran ke lemari pendingin dari freezer selama 24 jam. Sebelum dimasak, kita keluarkan dulu taruh di suhu ruang ya moms.