Kolaborasi KKN UMY dan PHP2D UII Adakan Pelatihan Pembuatan Keripik Salak Turi

Doc. Tim KKN 190 UMY 2022

Usaha UMKM "Ngudi Rejeki" merupakan usaha keripik salak yang terdapat di Dusun Tunggularum, Salah satu desa yang ada di lereng gunung Merapi dengan mayoritas masyarakat berprofesi sebagai petani salak. Hasil salak yang sangat melimpah dapat dimanfaatkan dengan berbagai macam olahan salak, salah satunya seperti keripik salak yang sedang di produksi saat ini. Pada produksi pengolahan keripik salak ini sebagian besar beranggotakan ibu-ibu dusun tunggularum yang didampingi atau dibina oleh beberapa mahasiswa dari Universitas Islam Indonesia dan Mahasiswa KKN UMY.

Pengembangan dan pembinaan UMKM keripik salak tersebut dilakasanakan selama 3 minggu secara bertahap. Dengan beberapa tahap seperti : Pelatihan pembuatan keripik salak, Pelatihan Pengemasan, dan Pelatihan Pemasaran. Pelaksanaan tersebut dimulai dari Tanggal 29 Januari sampai 12 Februari 2022 di Dusun Tunggularum, Wonokerto, Turi, Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta.

Foto Produk olahan Keripik Salak "Ngudi Rejeki"

Produksi keripik salak tersebut diambil langsung dari kebun salak yang sudah disediakan oleh warga dusun Tunggularum. Proses produksi dilakukan dengan alat berupa mesin penggorengan. Mesin penggorengan tersebut merupakan bantuan dari Mahasiswa PHP2D Universitas Islam Indonesia. Buah salak yang akan dibuat keripik merupakan buah salak yang sudah matang dan lolos pemilihan untuk dimasak. Proses penggorengan memakan waktu kurang lebih selama 3 jam dari buah salak menjadi keripik salak, keripik salak tersebut sudah langsung bisa dimakan dan dikemas ke dalam packaging. Berat bersih kemasan tersebut 80 gram dengan harga pasaran yang terjangkau dikalangan masyarakat.

Tujuan dari adanya pengembangan dan pendampingan UMKM keripik salak ini diharapkan agar masyarakat mengerti dan memahami bahwa potensi kebun salak yang ada didusun Tunggularum bisa dijadikan berbagai macam olahan lain tidak hanya Keripik Salak saja.

Kuliah Kerja Nyata (KKN) 2022 Universitas Muhammadiyah Yogyakarta terdiri dari 8 pengurus diantaranya : 1. Muhammad Yahya Rahman, 2. Bagus Yoga Uswara, 3. Hanif Misbahuddin Rahmat, 4. Ruwandha Pratiwi, 5. Rifda Luthfiani Putri, 6. Novita Rifai, 7. Najwah, dan 8. Mutiara Nafida Zulfa.