Mengenal Kue Cucur Sebagai Pelengkap Adat di Gorontalo

Kue Cucur merupakan kuliner tradisional khas Gorontalo. Keberadaannya memiliki sejarah yang sulit dilupakan. Di daerah Gorontalo, kue ini sering di sebut tutulu. Rabu, (24/7). Foto : Mirna Ahaya/banthayoid

BANTHAYO.ID,GORONTALO - Kue cucur selalu dihidangkan di setiap acara adat di Gorontalo. Masyarakat menyebutnya sebagai kue "tutulu".

Ketua Adat Tapa, Yamin Husain mengatakan, kue cucur memiliki filosofinya. Yakni pinggir cucur yang berbentuk menengadah ke atas bermakan meminta doa serta magfirah kepada tuhan.

"Olehnya kue cucur selalu ada dalam setiap doa acara adat," katanya, Rabu (24/7).

Kue Cucur di Gorontalo, telah ada sejak zaman dahulu kala. Kue Cucur memang sudah ada dan paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat pada saat melaksanakan hajatan. (Foto : Mirna Ahaya/banthayoid)

Di upacara adat, cucur selalu dipadukan dengan kue yang memiliki warna sejenis dengan rasa berbeda. Kue itu disebut "pariya".

Kue cucur bisa ditemukan di seluruh Gorontalo. Banthayo.id menemui Sulastri (40), pembuat kue cucur di Desa Longalo, Kecamatan Bulango Utara, Kabupaten Bone Bolango, Gorontalo.

Meskipun rasanya hanya manis dan berminyak tetapi kue cucur ini tetap disuka. Serat-serat yang terbentuk pada kue serta bagian pinggir yang kering renyah dan sedikit gosong memberi renda cantik pada kue ini. (Foto : Mirna Ahaya/banthayoid)

Proses membuat cucur cukup mudah. Hanya memerlukan gula merah, tepung terigu serta tepung beras dan kacang sebagai pelengkap.

Bentuk kue cucur yang unik membuat tampilannya menarik untuk dinikmati, ditambah dengan rasa gula merah yang sangat terasa.

"Dibutuhkan waktu 5-7 menit untuk satu biji kue cucur," tutul Sulastri.

Cara membuat Kue Cucur cukup sederhana, yaitu dengan menyediakan bahan baku berupa gula merah, gula pasir, tepung terigu, tepung beras, minyak goreng serta kacang sebagai penyedap dari cucur itu sendiri. (Foto : Mirna Ahaya/banthayoid)

----

Reporter : Rahmat Ali, Mirna Ahaya

Editor : Febriandy Abidin