Cara Menghitung HPP Makanan dan Contohnya
Berita dan Informasi Praktis soal Ekonomi Bisnis
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Berita Bisnis tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara menghitung HPP makanan adalah hal penting yang perlu diketahui, terkhusus bagi mereka yang memiliki usaha bisnis kuliner. HPP sendiri merupakan singkatan atau akronim dari harga pokok penjualan.
Dengan mengetahui HPP makanan, suatu bisnis kuliner dapat mengetahui jumlah pengeluaran dalam kegiatan produksinya. HPP makanan juga komponen yang harus ada dalam laporan keuangan perusahaan.
HPP makanan juga bisa digunakan sebagai dasar dalam penetapan harga jual, menilai efisiensi proses produksi, memantau realisasi biaya produksi, dan menentukan laba atau rugi periodik.
Lantas, bagaimana cara menghitung HPP makanan? Temukannya jawaban lengkapnya dalam uraian artikel di bawah ini.
Cara Menghitung HPP Makanan
Cara Menghitung HPP Makanan
Cara menghitung HPP makanan tidaklah sulit asalkan kamu sudah memahami tiap komponennya. Mengutip buku Prakarya dan Kewirausahaan Kelas X oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, cara menghitung HPP makanan adalah seperti berikut.
1. Hitung Biaya Bahan Baku
Cara menghitung HPP makanan yang pertama adalah dengan menjumlahkan biaya perolehan bahan baku. Rumusnya adalah sebagai berikut: Nilai awal bahan baku + Pembelian bahan baku – Nilai akhir bahan baku
2. Hitung Biaya Produksi
Untuk mengetahui nilai HPP makanan kamu juga perlu menghitung biaya produksi. Caranya mudah, jumlahkan semua pengeluaran untuk kegiatan produksi. Berikut rumusnya: Biaya bahan baku + Biaya tenaga kerja langsung + Biaya overhead produksi
3. Tentukan Harga Pokok Produksi
Cara menghitung HPP makanan selanjutnya adalah dengan menjumlahkan biaya pokok produksi dan saldo awal persediaan barang. Kemudian kurangi dengan saldo akhir persediaan barang. Adapun rumus untuk menentukan harga pokok produksi, yakni: Total biaya produksi + Saldo awal persediaan barang – Saldo akhir persediaan barang
4. Hitung HPP
Langkah terakhir setelah menghitung berbagai komponen HPP adalah menghitung jumlah HPP itu sendiri. Cara menghitung HPP makanan adalah dengan rumus berikut: Harga pokok produksi + Persediaan barang awal – Persediaan barang akhir.
Contoh Cara Menghitung HPP Makanan
Agar semakin paham, berikut contoh cara menghuting HPP makanan yang diambil dari buku Pengantar Akuntansi Konsep Dasar dan Praktik untuk Perusahaan Jasa dan Dagang karya Aldila Septiana.
Toko kue Enak Bakery ingin melakukan perhitungan jumlah HPP pada tahun 2020. Setelah melakukan perhitungan persediaan, data yang didapatkan adalah sebagai berikut
Persediaan awal barang tahun 2020 = Rp Rp150.000.000.
Pembelian baru selama tahun 2020 = Rp Rp350.000.000.
Persediaan akhir barang tahun 2020 = Rp50.000.000.
Jawaban
HPP = Pembelian bersih + Persediaan awal barang – Persediaan akhir barang
HPP = Rp350.000.000 + Rp150.000.000 – Rp50.000.000
HPP = Rp450.000.000.
Jadi, toko kue Enak Bakery telah menjual barang dagangannya senilai Rp650.000.000 pada tahun 2020.
(NDA)