Gaji Chef di Indonesia, Bisa Mencapai Belasan Juta

Ilustrasi gaji chef di Indonesia, Foto: unsplash

Gaji chef atau seorang juru masak bisa dibilang tergantung jabatan dan lokasi tempat ia bekerja. Belakangan ini, masyarakat mulai gemar mencari tahu semua tentang profesi chef. Sebab, tontonan yang tengah ramai dilihat ialah menyangkut kuliner dan cara memasak suatu hidangan.

Ketertarikan masyarakat sampai pada pertanyaan gaji seorang juru masak di Indonesia. Untuk bisa mengetahui terkait hal itu, kali ini Berita Bisnis akan membahasnya di artikel ini. Maka dari itu, baca sampai tuntas artikel ini.

Profesi chef atau juru masak memang tengah ramai disorot masyarakat. Sebab, beberapa juru masak mulai muncul dan menyajikan konten-konten masak-memasak di berbagai platform, baik Instagram sampai Youtube.

Gambaran umum pekerjaan seorang chef adalah menyajikan suatu hidangan yang tentunya menggugah selera seseorang. Karena secara garis besar, hidangan adalah hasil akhir dari tugas seorang juru masak.

Tetapi, tentunya pekerjaan seorang juru masak tidak sekadar itu, melainkan juga menyangkut ketersediaan bahan makanan, mencicipi hidangan sebelum disajikan, mengawasi staf dapur, serta berbagai hal yang berkaitan dengan dapur.

Mengenal Chef

Jika mengutip buku How to be a Chef, chef adalah seorang yang memasak secara profesional. Seorang chef tidak hanya bertanggung jawab untuk memasak, tetapi juga bertanggung jawab terhadap penataan dan manajemen kinerja di sebuah dapur.

Sementara berdasarkan Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), seorang chef atau juru masak diartikan sebagai seorang tukang masak makanan dan sebagainya, atau juga disebut sebagai koki.

Ilustrasi chef yang memasak makanan, Foto: unsplash

Untuk bisa menjadi seorang juru masak, jalur yang mungkin ditempuh ialah melalui pendidikan. Ada banyak sekali sekolah masak yang ada di dunia. Saat belajar masak di pendidikan formal, tentunya Anda tidak hanya akan belajar mengenai cara memasak, tetapi juga teknik-tekniknya, beserta berbagai macam teori yang menyangkut suatu hidangan.

Secara umum, posisi atau jabatan seorang chef diatur dalam sistem brigade kitchen, yakni sistem yang didasari dari Eropa. Adapun sistem tersebut dipakai diberbagai dapur di sejumlah restoran, ataupun hotel, dan sebagainya. Berikut ini daftar posisinya:

1. Commis Chef

Tingkat paling rendah itu ialah commis chef atau bisa diartikan sebagai asisten juru masak. Umumnya, posisi ini diisi oleh mereka yang baru lulus atau freshgraduate. Umumnya posisi ini menerima gaji Rp3.000.000-Rp3.500.000 per bulan.

2. Chef de Partie

Lalu ada chef de partie yang juga kerap disebut sebagai station chef atau line chef. Adapun tugas dari chef de partie ialah mengatur berbagai pos atau stasiun dalam dapur. Sementara posisi chef de partie memperoleh gaji Rp3.000.000 – Rp6.00.000 per bulan

3. Sous Chef

Sous chef biasanya disebut juga sebagai chef kedua di dapur. Ia memiliki tugas memberikan laporan kepada chef de cuisine atau chef utama. Dan untuk posisi sous chef menerima gaji Rp5.000.000 – Rp7.000.000 per bulan.

4. Chef de Cuisine

Kemudian ada chef de cuisine atau disebut sebagai head chef yang bertugas dalam mengelola menu, dan bertanggung jawab atas semua hidangan yang tersaji. Sementara chef de cuisine menerima gaji Rp5.000.000 – Rp9.000.000 per bulan.

5. Executive Chef

Dan terakhir ada executive chef, yakni posisi eksekutif dalam sebuah grup restoran berskala besar. Posisi ini memiliki tugas untuk mengelola semua dapur di restoran dengan skala besar. Untuk posisi executive chef, umumnya menerima gaji Rp11.000.000 – Rp14.000.000 per bulan.

Demikian informasi seputar juru masak dan besaran gaji yang mungkin diterimanya per bulan. Tetapi, perlu diingatkan bahwa besaran gaji ini tentunya bisa berbeda tergantung dari lokasi atau tempat kerja.

(NNR)