Peluang Usaha Produk Makanan Awetan dari Bahan Baku Hewani, Ini Penjelasannya
Berita dan Informasi Praktis soal Ekonomi Bisnis
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Berita Bisnis tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPeluang usaha produk makanan awetan sering menjadi alternatif bagi seseorang yang ingin berbisnis. Makanan awetan juga merupakan produk yang diminati masyarakat Indonesia lantaran dianggap praktis dan bisa bertahan lama.
Produk makanan awetan adalah produk makanan dan minuman yang telah mengalami pengolahan, sehingga mempunyai keawetan yang lebih tinggi. Produk makanan awetan ini dapat digolongkan menjadi dua jenis, yaitu yang berbahan baku nabati dan hewani.
Jelaskan peluang usaha produk makanan awetan dari bahan baku hewani! Simak ulasan artikel Berita Bisnis di bawah ini hingga tuntas untuk mengetahui informasi lengkapnya.
Peluang Usaha Produk Makanan Awetan dari Bahan Baku Hewani
Produk makanan awetan dari bahan baku hewani bisa menjadi salah satu ide usaha yang dapat dikembangkan oleh masyarakat. Pasalnya, jenis usaha ini memiliki keuntungan tidak termakan oleh zaman, sehingga dapat terus berkembang.
Keuntungan lain dari usaha produk makanan awetan dari bahan baku hewani adalah produk makanan yang dijual dapat bertahan lama dan dapat dikirimkan ke berbagai tempat.
Merujuk buku Prakarya dan Kewirausahaan Kelas X Semester 2, produk makanan awetan dari bahan baku hewani adalah makanan yang dibuat dari sumber daya alam hewani dan sudah melalui pengolahan yang tepat serta dikemas dengan baik.
Baca juga: 6 Ide Bisnis Makanan dengan Modal Kecil
Pengolahan tersebut bisa meliputi penggunaan pengawet (sesuai kriteria BPOM) maupun tidak, sehingga mempunyai umur simpan yang lebih panjang.
Bahan pangan hewani umumnya dibagi menjadi dua, yaitu hewan darat dan hewan air. Lara Hijriani menerangkan dalam buku Prakarya dan Kewirausahaan, hewan air yang bisa dijadikan sebagai bahan makanan awetan contohnya adalah ikan, udang, cumi, dan teripang.
Sementara itu, kelompok hewan darat terdiri dari kelompok ternak besar dan ternak kecil, seperti sapi, kerbau, kambing. Sedangkan kelompok ternak kecil, antara lain ayam, bebek, burung, angsa. Contoh makanan awetan dari bahan hewani adalah ikan asin.
Sistem Pengolahan Produk Makanan Awetan dari Bahan Baku Hewani
Sumber daya alam hewani memang sangat mudah rusak, sehingga membutuhkan dalam pengolahan diperlukan metode untuk mengawetkannya.
Mengutip buku Pengantar Kesehatan Lingkungan oleh Dr. Budiman Chandra, berikut beberapa metode dalam pengawetan makanan dari bahan baku hewani:
Pendinginan: Cara ini bisa mencegah berkembangbiaknya mikroorganisme, metode yang bisa digunakan seperti cold storage, freezer, dan cool storage.
Pengeringan: Metode ini bertujuan menghilangkan air yang ada di dalam makanan. Menghilangkan kandungan air akan membunuh bakteri yang merusak makanan. Cara ini tidak merusak makanan tapi kandungan vitamin C bisa hilang bersama air yang keluar.
Penggaraman atau Pengasinan: Bertujuan untuk memperkecil peluang hidupnya bakteri karena bakteri sulit hidup dalam garam berkonsentrasi tinggi.
Pemanisan: Metode pengasaman digunakan untuk menghambat kehidupan mikroorganisme.
Pengasapan: Teknik pengasapan bisa dikatakan kurang menguntungkan dan hasilnya juga tidak bisa disimpan lama.
Fermentasi atau Peragian: Metode ini berguna untuk menghambat dan mematikan mikroorganisme.
Penambahan Bahan Kimia: Teknik ini paling banyak diterapkan baik melalui penggaraman, pengasaman, dan pemanisan.
(NDA)
Frequently Asked Question Section
Apa yang dimaksud makanan awetan dari bahan baku hewani?
Apa yang dimaksud makanan awetan dari bahan baku hewani?
Produk makanan awetan dari bahan baku hewani adalah makanan yang dibuat dari sumber daya alam hewani dan sudah melalui pengolahan yang tepat serta dikemas dengan baik.
Apa saja hewan air yang dapat dijadikan makanan awetan hewani?
Apa saja hewan air yang dapat dijadikan makanan awetan hewani?
Hewan air yang bisa dijadikan sebagai bahan makanan awetan contohnya adalah ikan, udang, cumi, dan teripang.
Apa keunggulan usaha produk makanan awetan?
Apa keunggulan usaha produk makanan awetan?
Keunggulan usaha produk makanan awetan adalah tidak termakan oleh zaman, sehingga dapat terus berkembang. Keunggulan lainnya, produk makanan yang dijual dapat bertahan lama dan dapat dikirimkan ke berbagai tempat.