3 Bumbu Sate Daging Sapi Sebelum Dibakar agar Empuk dan Meresap

Ilustrasi sate daging sapi. Foto: Thinkstock

Salah satu olahan daging yang paling banyak diminati saat Idul Adha adalah sate sapi. Hidangan ini dibuat dari potongan daging sapi yang ditusuk, lalu dibakar hingga matang dengan aroma khas menggugah selera.

Agar teksturnya lebih empuk dan cita rasanya kuat, daging sapi biasanya dimarinasi dengan bumbu terlebih dahulu sebelum dibakar. Bumbu sate umumnya terdiri dari campuran rempah-rempah, kecap manis, dan aneka bahan lainnya.

Bagi yang ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah, simak beberapa resep bumbu sate daging sapi sebelum dibakar yang bisa dijadikan referensi di bawah ini.

Bumbu Sate Daging Sapi Sebelum Dibakar

Ilustrasi sate daging sapi. Foto: Unsplash

Membaluri daging sapi dengan bumbu dapat membuat sate lebih kaya rasa. Beberapa resep marinasi daging sapi berikut dapat digunakan sebelum dibakar.

Resep #1

Berdasarkan buku Cara Mudah Memasak Aneka Sate di Rumah karya Majella Setyawan, berikut bumbu sate daging sapi untuk 500 gram daging.

• 8 siung bawang putih

• 9 siung bawang merah

• 1/2 sdt ketumbar

• 1/2 sdt merica

• 1/2 sdt gula

• 3 sdm air asam jawa

• 1 ruas lengkuas

• 1 ruas jahe

• Kecap manis secukupnya

Cara pembuatan:

1. Haluskan semua bahan menggunakan chopper atau ulekan.

2. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis.

3. Balurkan bumbu ke daging sapi hingga merata.

4. Marinasi selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap.

5. Bakar sate hingga matang.

Resep #2

Dikutip dari kanal YouTube CR Cook, berikut resep bumbu marinasi sate sapi untuk 250 gram daging.

• 4 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• Jahe secukupnya

• 1 ruas jari lengkuas

• 1/4 sdt ketumbar bubuk

• 1/2 sdt garam

• 1 sdm gula merah (15 gram)

• 2 sdm air asam jawa

• Kecap manis secukupnya

Cara pembuatan:

1. Potong daging sesuai ukuran sate. Bungkus daging dengan daun pepaya selama kurang lebih 45 menit agar lebih empuk.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.

3. Tambahkan sedikit minyak, lalu tumis bumbu hingga harum dengan api kecil.

4. Campurkan bumbu dan daging. Tambahkan garam, ketumbar bubuk, air asam jawa, gula merah, dan kecap manis.

5. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dengan daging.

6. Simpan daging di kulkas selama 1–2 jam agar bumbu meresap sempurna.

7. Tusuk daging menggunakan tusukan sate.

8. Bakar sate hingga matang.

Resep #3

Dikutip dari kanal YouTube Tsani Wismono, berikut resep bumbu sate sapi agar lebih meresap ke dalam daging untuk 250 gram daging sapi.

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 cm lengkuas muda

• 1 sdt ketumbar

• 1/2 sdt merica

• 1 sdm gula merah

• 3/4 sdt garam

• 2 sdm kecap manis

• 1/2 sdt asam jawa

• 2 sdm minyak goreng

Cara pembuatan:

1. Haluskan ketumbar yang sudah disangrai

2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan kembali.

3. Masukkan garam dan merica, aduk hingga rata.

4. Tambahkan lengkuas yang sudah diiris tipis.

5. Masukkan gula merah dan asam jawa.

6. Pindahkan bumbu ke mangkuk, lalu tambahkan kecap manis dan minyak goreng.

7. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

8. Campurkan bumbu dengan daging sapi secara merata. Diamkan beberapa saat agar bumbu lebih meresap.

9. Tusuk daging menggunakan tusukan sate.

10. Bakar sate hingga matang, lalu sajikan selagi hangat.

Baca Juga: Catat! Promo Wisata dan Tempat Makan Spesial Idul Adha 2026

(SA)