3 Cara Membuat Bubur Sumsum yang Lembut dan Anti Gagal

Ilustrasi bubur sumsum. Foto: Unsplash

Bubur sumsum merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang berasal dari pulau Jawa, terutama di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Makanan ini terkenal dengan teksturnya yang sangat lembut dan rasanya yang lezat.

Bubur sumsum kerap dihidangkan dalam berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga perayaan tertentu. Di beberapa daerah, bubur sumsum bahkan dijadikan sajian penutup setelah makan berat atau sebagai camilan sore hari.

Cara membuatnya tergolong praktis dan sederhana, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Simak artikel berikut ini untuk mengetahui cara membuat bubur sumsum yang lembut dan anti gagal.

Cara Membuat Bubur Sumsum

Ilustrasi cara membuat bubur sumsum. Foto: Shutterstock

Bubur sumsum terbuat dari campuran tepung beras dan santan yang dimasak dengan cermat hingga menghasilkan tekstur kenyal dan halus. Biasanya, bubur sumsum disajikan dengan siraman gula merah cair yang menghadirkan rasa manis alami.

Ada berbagai cara membuat bubur sumsum yang bisa dicoba. Proses pembuatannya pun tergolong mudah dan cepat. Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuatnya:

1. Bubur Sumsum

Resep bubur sumsum berikut ini sangat mudah dipraktikkan. Resep ini berasal dari juru masak legendaris Indonesia, Sisca Soewitomo.

Dikutip dari buku berjudul “Step by Step: 50 Resep Dessert Pilihan” karya Sisca Soewitomo (2013), berikut ini langkah-langkah membuat bubur sumsum:

Bahan bubur:

• 100 gram tepung beras

• 1 liter santan dari 1 butir kelapa

• 2 lembar daun pandan

• 1 sendok teh garam

Bahan saus gula merah:

• 500 gram gula merah

• 250 ml air

• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Panaskan 800 ml santan dalam panci, tambahkan daun pandan dan sedikit garam, lalu biarkan hingga mendidih.

2. Di wadah terpisah, campurkan 200 ml santan dengan tepung beras dan sisa garam, lalu aduk hingga rata.

3. Tuang campuran tepung beras ke dalam santan yang sudah mendidih. Masak sambil terus diaduk hingga teksturnya mengental dan menjadi bubur. Kemudian, angkat dari kompor.

4. Untuk saus, rebus gula merah dan air bersama daun pandan hingga gula larut dan saus mengental. Setelah itu, angkat dan saring.

5. Sajikan bubur sumsum dengan siraman saus gula merah di atasnya.

2. Bubur Sumsum Garut Durian

Resep bubur sumsum berikut ini bisa menjadi pilihan jika Anda ingin mencoba rasa yang berbeda. Resep ini sangat cocok bagi para pecinta durian.

Dikutip dari Buku Resep Dapur Puteri Siti Nurbaya karya Siti Hafsah, berikut ini cara membuat bubur sumsum garut rasa durian:

Bahan bubur:

• 10 sendok makan tepung garut

• 2,5 sendok makan maizena

• Garam secukupnya

• 700 ml air

Bahan krim durian:

• 100 gram daging durian

• 250 ml santan kental

• 100 gram gula pasir

• 1 sendok teh maizena

• Garam secukupnya

Bahan kinca:

• 100 gram gula merah

• 1 sendok makan gula pasir 300 ml air

• Garam secukupnya

• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung garut, maizena, dan garam dengan 200 ml air, aduk rata.

2. Panaskan 500 ml air hingga mendidih, lalu masukkan adonan tepung garut tersebut.

3. Aduk terus hingga bubur meletup-letup dan berubah menjadi bening serta kental. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

4. Untuk membuat krim durian, rebus daging durian bersama santan, gula, dan garam hingga mendidih.

5. Setelah itu, masukkan maizena yang sudah dicampur dengan 1 sdm air, aduk terus hingga mengental. Angkat dan sisihkan.

6. Untuk membuat kinca, didihkan gula merah, gula pasir, air, garam, dan daun pandan hingga semua bahan larut dan kinca mengental. Angkat dan sisihkan.

7. Setelah semua bahan siap, sajikan bubur sumsum dengan siraman kinca dan krim durian di atasnya.

3. Bubur Sumsum Ketan Hitam

Resep ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati berbagai variasi bubur sekaligus. Dikutip dari buku 100 Resep Kolak Favorit karya Dapur Alma (2013), berikut ini cara membuat bubur sumsum ketan hitam:

Bahan bubur sumsum:

• 150 gram tepung beras

• 1250 ml santan dari 1 butir kelapa

• ½ sendok teh garam

• 4 lembar daun pandan

• 100 gram beras ketan hitam, rendam, masak hingga matang

Bahan bola-bola ubi:

• 125 gram ubi merah, kukus, haluskan.

• 45 gram tepung sagu

• ¼ sendok teh garam

Bahan sirup gula:

• 250 gram gula merah sisir

• 200 ml air

Cara membuat:

1. Untuk membuat bola-bola ubi, campurkan ubi yang telah dihaluskan dengan tepung sagu dan garam, aduk hingga rata.

2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng dan lakukan hingga adonan habis.

3. Rebus bola-bola ubi dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

4. Untuk bubur sumsum, larutkan tepung beras dengan 600 ml santan, aduk rata.

5. Masak dengan api sedang bersama sisa santan, garam, dan daun pandan. Aduk terus hingga mengental dan meletup-letup.

6. Masukkan bola-bola ubi ke dalam bubur sumsum, aduk rata, dan angkat.

7. Untuk sirup gula, rebus gula dan air dengan api sedang hingga gula larut dan sirup mengental. Angkat dan saring.

8. Sajikan bubur sumsum dengan bola-bola ubi, ketan hitam, dan sirup gula selagi hangat.

Baca juga: 5 Contoh Parcel Sembako 100 Ribu untuk Menyambut Lebaran 2025

(RK)