3 Manfaat Rebung Bagi Kesehatan yang, Bantu Diet hingga Obat Kencing Manis

Ilustrasi rebung bambu. Foto: Freepik.

Rebung merupakan tumbuhan muda atau tunas dari pohon bambu. Di Indonesia, rebung biasa diolah menjadi tumis atau sayur lodeh dan menu masakan lain yang digemari orang Indonesia.

Tapi, tidak semua jenis bambu memiliki rebung yang bisa dikonsumsi. Rebung yang enak berasal dari bambu betung yang termasuk dalam jenis bambu besar.

Mengutip buku Cerdas Memilih Sayuran; Plus Minus 54 Jenis Sayuran karangan Lanny Lingga, rebung tergolong sebagai sayuran rendah energi. Rebung hanya memiliki kalori sebesar 20 gram, sedangkan kandungan terbanyak dari rebung adalah air sebanyak 68,7 gram. Sayuran ini memiliki protein, karbohidrat, serat, mineral, kalium, vitamin A, vitamin E, dan 12 asam amino yang penting bagi tubuh.

Rebung bisa diolah setelah berusia dua bulan. Jika lebih dari itu, tanaman ini akan mengeras dan tidak dapat dikonsumsi lagi. Saat diolah sebagai bahan makanan, rebung memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Apa saja?

Manfaat Rebung untuk Kesehatan

Ilustrasi rebung bambu. Foto: Freepik.

Mengutip buku Produksi Makanan dan Minuman Herbal karangan Wisnuwati, berikut manfaat rebung untung kesehatan:

Menu untuk Diet Rendah Kalori

Seperti yang dijelaskan di atas, rebung merupakan makanan yang rendah kalori. Kandungan karbohidrat pada rebung tergolong cukup rendah, begitu pula dengan protein dan lemak.

Sayuran ini cukup banyak mengandung serat dan vitamin. Dengan kandungan tersebut, rebung baik dikonsumsi bagi mereka yang menjalani diet rendah kalori.

Sumber mineral yang seimbang

Kandungan mineral yang terkandung dalam dalam rebung adalah kalsium, fosfor, dan kalium. Kalsium dan fosfor berperan penting dalam penyusunan tulang.

Kalsium sangat diperlukan untuk mengatur kontraksi otot dan konduksi saraf. Jika tangan dan kaki sering kram, kemungkinan besar tubuh sedang kekurangan kalsium. Sehingga, tubuh perlu mendapat asupan kalsium tambahan.

Peningkatan kalsium harus diimbangi dengan fosfor yang cukup. Jika tidak, tulang akan menjadi lemah. Oleh karenanya, kadar keduanya harus seimbang.

Ilustrasi manfaat rebung. Foto: Freepik.

Sebagai Bahan Obat Herbal

Dikutip dari buku Tumbuhan Obat karangan Syamsul Hidayat dan Rodame Monitorir Napitupulu, rebung dapat digunakan untuk mengobati berbagai macam penyakit. Di daerah Jawa Barat, rebung digunakan untuk mengobati penyakit kencing manis.

Rebung mengandung protein yang berfungsi untuk menjaga kesehatan sel-sel di dalam tubuh agar bisa berfungsi dengan baik. Di samping itu, kandungan antioksidannya bisa menangkal senyawa bebas yang berbahaya bagi tubuh manusia.

Jenis antioksidan yang terdapat dalam rebung disebut fitosterol. Kandungan ini berfungsi untuk menurunkan kadar kolesterol jahat di dalam darah.

Mengutip buku Awet Muda Ala Korea oleh Redaksi Health Secret, tanaman rebung mempunyai kandungan kalium yang cukup tinggi. Kadar kalium per 100gram rebung adalah 553 mg dan diyakini dapat mengurangi risiko stroke.

Peran kalium hampir sama dengan natrium. Kedua zat tersebut membantu menjaga tekanan osmotik dan keseimbangan asam basa dalam tubuh.

Selain itu, kalium dapat membantu mengaktivasi reaksi ezim, seperti enzim piruva kinase yang mengasilkan asam piruvat dalam proses metabolisme karbohidrat. Dengan berbagai manfaat di atas, rebung cocok dimasukkan ke dalam menu masakan sehari-hari.

(IPT)