5 Bahan Pengganti Cooking Cream untuk Menambah Kelezatan Makanan

Ilustrasi makanan menggunakan pengganti cooking cream. Foto: Pexels

Cooking cream atau krim masak adalah krim yang digunakan untuk membuat makanan terasa lebih gurih dan creamy. Dibandingkan jenis krim lainnya, cooking cream mengandung lemak yang lebih sedikit sehingga hasil makanannya terasa lebih light.

Menurut laman Yummy.ph, cooking cream memiliki konsistensi yang lebih cair ketimbang whipped cream dan krim serbaguna. Sedikitnya kadar lemak yang ada di dalam cooking cream juga membuatnya tidak akan menggumpal dan tidak pecah meski dimasak dengan suhu tinggi.

Karena itu, bahan ini ideal untuk membuat makanan yang dimasak sampai mendidih. Misalnya misalnya sup, saus pasta, kari, semur, casserole, makaroni schotel, dan custard.

Cooking cream juga cocok digunakan untuk dessert yang dipanggang. Dengan menggunakan cooking cream, tekstur makanan jadi lebih lembut dan kental tapi masih ringan disantap.

Umumnya, cooking cream hanya bisa ditemui di minimarket dan supermarket besar. Harganya pun terbilang cukup mahal bagi sejumlah kalangan. Jika ingin mendapatkan tekstur dan cita rasa yang sama tanpa menggunakannya, beberapa bahan pengganti cooking cream berikut ini bisa jadi pilihan.

Bahan Pengganti Cooking Cream

Ilustrasi pengganti cooking cream. Foto: Pexels

1. Susu dan Mentega

Mengutip situs All Recipes, susu bisa menjadi pengganti cooking cream yang baik bila dikombinasikan dengan mentega cair. Cukup campurkan ¾ cup susu dan ¼ cup mentega cair untuk menggantikan 1 cup cooking cream.

Campuran ini mungkin tidak menghasilkan rasa dan tekstur yang sama persis dengan cooking cream. Namun, Anda dapat menggunakannya sebagai bahan pengganti untuk membuat masakan yang dipanggang.

2. Susu Evaporasi

Susu evaporasi merupakan susu tanpa pemanis dengan kandungan air lebih sedikit daripada susu biasa sehingga teksturnya lebih kental dan lembut. Susu ini bisa menjadi alternatif pengganti cooking cream untuk makanan yang dipanggang.

Untuk mendapatkan hasil terbaik, ganti cooking cream dengan susu evaporasi dalam jumlah yang sama. Jika bahan ini dipakai untuk makanan penutup, Anda juga bisa menambahkan beberapa tetes ekstrak vanila untuk menambah cita rasa manis.

3. Susu Kedelai dan Olive Oil

Campuran susu kedelai dan minyak zaitun juga menghasilkan konsistensi dan cita rasa yang mirip dengan cooking cream. Anda hanya perlu mencampurkan ⅔ cup susu kedelai dengan ⅓ minyak zaitun.

Mengutip Healthline, minyak zaitun berperan menambahkan lemak ke susu kedelai. Lemak itulah yang membuat campuran ini menghasilkan formula serupa dengan cooking cream.

Ilustrasi makanan yang menggunakan cooking cream. Foto: Pexels

4. Susu dan Maizena

Jika Anda mencari pengganti cooking cream yang rendah kalori dan rendah lemak, kombinasi ini mungkin cocok untuk Anda. Tepung jagung atau maizena berfungsi untuk mengentalkan susu agar teksturnya sama seperti cooking cream.

Untuk mengganti 1 cup cooking cream, campurkan 2 sendok makan (19 gram) tepung maizena ke dalam 1 cangkir (237 mililiter) susu lalu aduk hingga mengental. Susu yang digunakan bebas, bisa susu murni atau susu skim agar lebih sehat.

5. Coconut Cream

Coconut cream atau krim kelapa merupakan bahan serbaguna yang cocok bagi vegan. Sebagai pengganti cooking cream, Anda bisa menggunakan cooking cream kemasan yang tersedia di pasaran atau membuatnya sendiri.

Cara membuat coconut cream cukup mudah. Cukup dinginkan sekaleng santan di lemari es semalaman. Kemudian buka dan tuangkan isi cairannya ke wadah lain. Sisa krim kelapa kental dan mengeras yang tertinggal di dalam kaleng bisa digunakan untuk mengganti cooking cream.

(ADS)