5 Olahan Daging Sapi Khas Idul Adha yang Bisa Disajikan untuk Keluarga

Ilustrasi olahan daging sapi. Foto: pixabay

Idul Adha merupakan momen perayaan besar bagi umat Muslim yang diperingati setiap tanggal 10 Dzulhijjah. Di momen ini, umat Muslim akan melaksanakan penyembelihan hewan kurban yang terdiri dari sapi, kerbau, kambing, dan domba.

Perayaan Idul Adha selalu identik dengan olahan daging sapi. Masyarakat Indonesia biasa mengolahnya menjadi berbagai sajian khas seperti Sate, Rendang, Opor, Gulai, dan lain-lain.

Keanekaragaman sajian ini membuat perayaan Idul Adha di Indonesia semakin meriah. Beberapa orang bahkan mengadakan acara kumpu bersama dengan keluarga untuk merayakan momen tersebut.

Ada banyak olahan daging sapi khas Idul Adha yang bisa dinikmati. Apa saja? Untuk mengetahuinya, simaklah penjelasan dalam artikel berikut.

Olahan Daging Sapi Khas Idul Adha

Daging sapi merupakan jenis daging merah yang memiliki banyak khasiat untuk kesehatan. Menurut penelitian, daging ini kaya akan protein, asam amino, dan kolesterol yang baik untuk tubuh.

Ilustrasi olahan daging sapi. Foto: pixabay

Saat Idul Adha, daging sapi biasa diolah menjadi beberapa hidangan lezat. Dirangkum dari Aneka Olahan Daging Sapi karya Ir. Hj. Komariah (2005) dan sumber lain, berikut ragamnya yang bisa Anda simak:

1. Rendang

Rendang adalah makanan khas yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Olahan daging sapi ini dimasak bersama santan kelapa yang dicampur dengan berbagai bumbu seperti cabai, serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, dan bawang merah.

Rendang memiliki cita rasa yang pedas dan kaya akan rempah. Karena dimasak dalam waktu lama, makanan ini bisa tahan 1-4 minggu di tempat penyimpanan. Rendang menjadi olahan Idul Adha favorit yang disukai oleh semua kalangan.

2. Sate Komoh

Sate komoh adalah jenis sate yang terbuat dari daging sapi. Tekstur sate ini sangat empuk karena daging yang digunakan diambil dari bagian dalam punggung sapi.

Mengutip buku Kuliner Indonesia karya Murdijati, dkk (2018), proses pembuatan sate klomoh dilakukan dengan cara mencampurkan potongan daging sapi dan santan secara bersamaan. Cita rasa sate ini begitu khas karena dilengkapi saus kacang dan kecap di atasnya.

Ilustrasi olahan daging sapi. Foto: pixabay

3. Sop Iga

Sop iga sapi sangat cocok untuk menemani momen Idul Adha. Sop berkuah bening ini terbuat dari irisan iga sapi yang sangat empuk. Kaldu dan rempah-rempah yang dipadukan di dalam kuahnya seolah memperkaya cita rasa sop iga.

4. Gulai

Gulai sapi merupakan salah satu makanan khas Minang yang disajikan dengan kuah santan. Makanan ini memiliki cita rasa yang khas dengan paduan rempah-rempah yang kuat. Untuk menambah kenikmatan, biasanya gulai dicampur dengan bahan lain seperti kentang dan sayuran.

5. Empal Gentong

Empal gentong adalah makanan khas Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip seperti gulai, namun daging yang digunakan biasanya terdiri dari usus, babat, dan tetelan sapi.

Untuk mencipakan rasa legit dan empuk, empat gentong biasanya dimasak selama kurang lebih 5 jam. Olahan ini terasa begitu nikmat ketika dilengkapi dengan kuah santan, cabai kering, dan taburan kucai di atasnya.

(MSD)