Apa Alasan Jamur Truffle Mahal? Ini Faktor yang Mempengaruhinya

Truffle truffle. Foto: Toshiko/kumparan

Truffle (tuber magnatum) adalah jenis jamur yang langka dan sulit ditemukan. Truffle dikategorikan sebagai jamur paling mahal di dunia.

Di negara-negara maju, truffle banyak dibudidayakan untuk dijadikan sebagai menu makanan. Di restoran mewah, satu porsi jamur truffle dibanderol dengan harga Rp 1 sampai 1,5 juta.

Mengutip buku Tanaman Ajaib dalam Alquran dan Hadits karya Wahyu Annisa, jamur truffle biasa tumbuh di akar pohon ek dan hazel dengan kedalaman tanah 5-40 cm. Di Perugia, truffle dapat tumbuh di wilayah bukit-bukit dingin.

Karena mahal, jamur truffle pun dikategorikan sebagai makanan mewah. Lalu, apa alasan jamur truffle mahal? Simak artikel berikut untuk mengetahui jawabannya.

Alasan Jamur Truffle Mahal

Alasan jamur truffle mahal ialah karena keberadaannya yang sulit ditemukan. Disebutkan dalam buku Benar-Benar Unik Tapi Nyata karya Danang Irawan Sopyan (2012), untuk mencari jamur truffle, orang biasa menggunakan bantuan babi atau anjing yang memiliki penciuman tajam.

Jamur tersebut memiliki sejumlah manfaat. Air suling jamur truffle biasa dimanfaatkan sebagai obat mata. Sedangkan jamurnya biasa diolah menjadi bahan makanan atau penyedap rasa.

Ilustrasi minyak truffle. Foto: Dream79/Shutterstock

Disebutkan dalam buku Ensiklopedia Dunia Fungi karya Sri Winarsih (2008), jamur truffle juga banyak dimanfaatkan sebagai penyedap untuk masakan Prancis seperti Foie Gras. Selain itu, jamur truffle juga mengandung gizi yang tinggi.

Dalam Islam, jamur truffle bahkan disebut bagus untuk dikonsumsi. Rasulullah SAW bersabda yang artinya: “Jamur truffle seperti manna (sejenis makanan putih, kaya gizi, lezat, manis bagai madu). Airnya (ekstraksnya) menyembuhkan penyakit mata.” (HR. Bukhari An-Nasai)

Ada banyak jenis jamur truffle yang dapat dikonsumsi. Masing-masing memiliki cita rasa dan harga jual berbeda. Berikut daftarnya yang bisa Anda simak:

White alba truffle Foto: Dok. Shutterstock

Dapat disimpulkan, jenis jamur truffle yang termahal adalah White truffle. Jamur ini biasa disajikan sebagai penambah rasa dalam berbagai sajian western seperti pasta, pizza, dan risotto.

Dibandingkan dengan jenis lainnya, white truffle juga jauh lebih sulit untuk ditemukan. Jenis jamur ini hanya tumbuh di daerah Piemonte, sebelah barat laut Italia, pada periode bulan September hingga Desember saja.

(MSD)