Apa itu Menu A’la Carte, Karakteristik Makanan dan Perbedaannya dengan Set Menu

Ilustrasi Menu Makanan A'la Carte (Foto: Unsplash)

Sebelum memesan makanan di restoran cepat saji, para pengunjung pasti melihat daftar menu. Pada papan menu biasanya terdapat kolom bertuliskan A’la Carte. Apa itu menu A’la Carte?

Djoko Subroto dalam buku Food & Beverage And Table Setting menjelaskan bahwa menu adalah daftar makanan yang disusun oleh executive chef dan FnB manager, serta harus mendapat persetujuan dari general manager restoran tersebut.

Dirangkum dari buku Resep dan Menu karya Siti Hamidah dan Kokom Komariah, menu makanan terbagi menjadi dua. Tipe pertama adalah menu yang dibuat berdasarkan hidangannya, yaitu Fixed Menu (menu tetap) dan Cycle Menu (menu berputar).

Adapun tipe kedua dibuat berdasarkan pemberian harga, yaitu Menu A’la Carte dan Menu Table D’Hote atau yang lebih dikenal dengan istilah Set Menu.

Lalu, apa itu Menu A’la Carte? Seperti apa perbedaannya dengan Set Menu? Simak penjelasan lengkapnya dalam ulasan berikut ini.

Apa itu Menu A’la Carte?

Apa itu Menu A'la Carte? (Foto: Pexels)

Mengutip dari buku Pengantar Akomodasi dan Restoran karya Emmita Devi Hari Putri, A’la Carte adalah menu yang daftar hidangannya terpisah dan memiliki harga masing-masing.

Pada jenis menu ini tersedia beberapa daftar makanan, mulai dari appetizer (makanan pembangkit selera), main course (menu utama), dessert (makanan penutup), dan berbagai jenis minuman.

Dengan menu A’la Carte, tamu atau pengunjung restoran dapat memilih sendiri, menyusun variasi, dan menambah hidangan yang diinginkan. Menu A’la Carte umumnya disajikan di coffee shop, restoran cepat saji, dan lain-lain.

Karakteristik Menu A’la Carte di Restoran Cepat Saji

Dalam buku Food and Beverage Service Operation karya Negi Jagmohon, berikut karakteristik menu A’la Carte:

1. Setiap makanan dihidangkan secara terpisah dan memiliki harga masing-masing.

2. Menu A’la Carte ditulis sangat lengkap dan terperinci.

3. Makanan pada menu A’la Carte baru disiapkan ketika ada yang memesan

4. Tamu harus menunggu hidangan dimasak selama beberapa waktu.

Perbedaan A’la Carte dan Set Menu

Ilustrasi Buku Menu pada Restoran Cepat Saji (Foto: Unsplash)

Set Menu (Table D’Hote) merupakan menu yang terdiri dari beberapa item dalam satu harga. Umumnya, Set Menu terdiri dari hidangan lengkap (complete meal) dengan harga yang sudah pasti, namun jumlah hidangannya terbatas.

Pilihan hidangan pada Set Menu hanya sedikit, tamu hanya dapat memilih makanan yang sudah ditentukan oleh pihak restoran. Harga jual dari Set Menu biasanya dihitung untuk per-orang.

Perbedaan kedua menu tersebut dapat dilihat dari hidangannya, jika menu A’la Carte dapat dipesan per-item, Set Menu disajikan dalam bentuk paket. Dari segi harga, Set Menu menawarkan harga yang lebih bersahabat dibanding menu A’la Carte yang harganya dihitung secara satuan.

(AAA)