Apa Itu Omakase? Ini Penjelasan Lengkapnya di Dunia Kuliner Jepang
Menyajikan informasi terkini, terbaru, dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle, dan masih banyak lagi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarJepang memiliki budaya santap kuliner yang cukup beragam. Anda mungkin sudah akrab dengan Sashimi dan juga Wagashi, tetapi apakah sudah pernah mendengar apa itu Omakase?
Secara umum, Omakase ini adalah pengalaman makan di mana Anda sebagai pelanggan memberikan kepercayaan penuh kepada koki untuk memilihkan hidangan yang akan disajikan.
Omakase lahir dari budaya Jepang dan kini sudah tersebar ke berbagai negara. Untuk selengkapnya, simak informasi mengenai apa itu Omakase di artikel berikut ini.
Apa Itu Omakase?
Dikutip dari laman Tomo Japanese Restaurant, Omakase berasal dari bahasa Jepang yang artinya 'Saya serahkan kepada Anda'. Artinya, untuk layanan Omakase ini Anda tidak perlu melihat buku menu lagi dan menyerahkan semuanya kepada koki.
Konsep Omakase bisa Anda temui di restoran sushi. Menu yang dihidangkan biasanya berdasarkan bahan makanan yang paling segar dengan kualitas terbaik.
Jika dirunut, konsep Omakase ini mulai populer pada tahun 1990-an bersamaan dengan naik daunnya sushi sebagai santapan tradisional Jepang.
Dikutip dari laman Britannica, pada waktu itu orang-orang kaya baru yang tidak tahu banyak tentang sushi tidak ingin menunjukkan ketidaktahuan mereka saat ingin memesan Sushi. Kemudian, secara sukarela mereka menyerahkan pilihan hidangan yang akan dibeli kepada koki.
Kemudian, seiring berjalannya waktu, Konsep Omakase ini tidak hanya berlaku untuk kuliner sushi. Beberapa hidangan tradisional jepang yang lain seperti Tempura dan Sashimi bisa Anda nikmati dengan konsep Omakase.
Perbedaan Omakase, Osusume, dan Kaiseki
Jika tidak siap dengan menu yang dihidangkan oleh koki di dalam Omakase, Anda bisa memilih Osusume ataupun Kaiseki. Apa perbedaan ketiganya?
Osusume
Masih mengutip laman Britannica, Osusume artinya adalah direkomendasikan. Dalam istilah ini pelanggan akan meminta kepada restoran untuk menyajikan hidangan yang direkomendasikan kepada pelanggan atau menu yang paling sering dipesan.
Kaiseki
Sementara Kaiseki adalah konsep penyajian kuliner khas Jepang yang menawarkan pengalaman makanan multi-course. Sajian ini dihidangkan dengan bahan makanan berkualitas tinggi yang diolah secara sederhana agar tidak menghilangkan rasa aslinya.
Etika untuk Menikmati Omakase
Dikutip dari laman God Save The Points, ada etika yang perlu diperhatikan konsumen saat menikmati Omakase. Berikut ini beberapa poin pentingnya:
1. Satu sushi satu suapan
Secara ukuran, sushi memang didesain untuk langsung disantap dalam satu suapan. Jadi, Anda tidak perlu untuk membaginya ke beberapa bagian lagi.
2. Jangan campur soy sauce dan wasabi
Selanjutnya, Anda tidak perlu menambahkan wasabi ke dalam wadah soy sauce yang sudah disediakan oleh koki. Pasalnya, ini semua sudah sesuai takaran.
3. Anda diperbolehkan makan dengan jari tangan
Biasanya, koki sudah menyediakan sumpit untuk alat makan sushi. tetapi jika Anda ingin langsung menggunakan tangan tidak ada larangan. Jadi boleh-boleh saja.
Baca Juga: 5 Restoran Sushi Halal Jakarta, Telah Bersertifikasi MUI dengan Rasa yang Lezat
(SFN)