Berapa Harga Caviar, Telur Ikan Paling Mahal di Dunia?

Kairo's caviar Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Caviar adalah jenis makanan laut yang berasal dari telur ikan sturgeon. Ada dua jenis caviar yang biasa dikonsumsi, yakni caviar berwarna abu-abu kehitaman dan oranye agak kemerahan.

Di restoran mewah, caviar sering dijadikan sebagai sajian istimewa. Tidak hanya lezat, telur ikan ini juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, salah satunya meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah infeksi.

Mengutip buku Bebas Takut Hamil dan Melahirkan karya Yesie Aprillia (2017), caviar mengandung vitamin A, vitamin E, dan vitamin C yang baik untuk tubuh manusia. Jenis makanan ini juga memiliki kandungan zat besi, kalsium, dan seng yang sangat tinggi.

Kini, stok caviar sudah mulai menipis mengingat jumlah ikan sturgeon di alam bebas juga semakin sulit ditemui. Hal ini yang membuat nilai jual caviar semakin tinggi. Berapa harga caviar saat ini?

Harga Caviar di Pasaran

Caviar disebut sebagai salah satu makanan termahal di dunia. Mengutip laman Serious Eat, 30 gram caviar dibanderol dengan harga 70-100 USD atau setara Rp1.050.000-Rp1.500.000.

Tomato Ketchup Caviar Foto: Dok. Heinz

Mahalnya harga caviar dipengaruhi oleh kelangkaan ikan sturgeon di alam bebas. Saat ini, ada sekitar 26 varietas yang tersedia. Namun, beberapa orang mengembangbiakannya secara khusus hanya untuk mendapatkan caviar.

Bagi yang belum tahu, ikan sturgeon bisa hidup hingga lebih dari 100 tahun. Ikan ini dapat bertahan di alam bebas atau penangkaran khusus yang dimodifikasi sedemikian rupa.

Ada beberapa jenis caviar yang bisa dikonsumsi. Caviar Beluga termasuk varian paling mahal. Biasanya, ikan sturgeon betina membutuhkan waktu sekitar 10-15 tahun untuk menghasilkan telur caviar tersebut.

Caviar terbukti memiliki nilai gizi yang tinggi. Jenis makanan ini mampu membantu tubuh untuk melawan infeksi dan meningkatkan produksi sel darah merah.

Asam lemak omega 3 yang ditemukan dalam caviar juga sangat bermanfaat untuk membentuk sistem kekebalan tubuh, memproduksi hormon, dan mencegah berbagai macam penyakit.

Tomato Ketchup Caviar Foto: Dok. Heinz

Mengutip buku Manajemen Pelayanan Makanan dan Minuman karya Wika Rinawati (2017), caviar biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau dessert. Untuk memperkaya rasa, telur ikan ini biasa dipadukan dengan es batu, roti panggang, dan jeruk sitrun.

Cara menyantap caviar sangat mudah, yaitu dengan meletakkannya di piring ukuran kecil. Kemudian, teteskan jeruk sitrun di atas caviar dan pindahkan menggunakan sendok ke atas roti panggang.

Selain itu, Anda juga bisa menyantap caviar bersama Champagne atau vodka dingin. Hindari anggur merah atau putih yang rasanya lebih kuat dibandingkan caviar karena bisa mengganggu cita rasanya.

Jika mencicipi jenis caviar berbeda, minumlah air soda untuk menetralisir langit-langit mulut Anda. Gunakan sendok kayu atau plastik untuk mempertahankan rasa asli dari caviar.

(MSD)