Berapa Lama Merebus Telur agar Matang Sempurna? Ini Tips Memasaknya

Ilustrasi telur rebus. Foto: Unsplash

Berapa lama merebus telur agar matang sempurna kerap jadi pertanyaan bagi sebagian orang. Pasalnya, telur yang direbus terkadang masih terbalut dengan cangkangnya, sehingga banyak yang kesulitan untuk mendeteksi apakah telur sudah matang atau belum.

Sebagian orang memang lebih suka menyantap telur rebus setengah matang. Namun, bagi orang yang lebih menyukai telur rebus matang sempurna, telur setengah matang tentunya bukan pilihan.

Menurut Emma S. Wairakusumah dalam buku Menikmati Telur, merebus telur bisa dibedakan berdasarkan tingkat kematangannya, yaitu telur rebus matang sempurna (hard boiled egg), telur rebus 3/4 matang (coddled egg), dan telur 1/2 matang (soft boiled egg).

Ketiga jenis telur rebus tersebut tidak hanya memiliki tekstur yang berbeda, namun juga mempunyai teknik memasak yang beragam. Untuk mengetahuinya, simak pembahasan berikut.

Berapa Lama Merebus Telur agar Matang Sempurna?

Ilustrasi telur rebus. Foto: Unsplash

Berikut penjelasan waktu dan tips memasak telur rebus yang dikutip dari buku Eating Clean Makan Sehat Itu Mudah karya Inge Tumiwa dan Bachrens.

1. Telur rebus matang sempurna (Hard boiled egg)

Matang sempurna adalah telur yang direbus hingga teksturnya padat sempurna. Untuk membuat hard boiled egg, telur perlu direbus selama kurang lebih 10-15 menit. Jika direbus lebih dari 15 menit, kuning telur akan mengeras dan warnanya pun dapat berubah menjadi hijau ke abu-abuan.

2. Telur rebus 3/4 matang (Coddled egg)

3/4 matang atau coddled egg adalah telur dengan tekstur lembut. Untuk membuatnya, telur perlu direbus dalam air garam yang sedang mendidih. Kemudian, rebus telur selama kurang lebih 6-8 menit.

3. Telur rebus 1/2 matang (Soft boiled egg)

Sesuai dengan namanya, telur ini masih dalam kondisi setengah matang. Ini merupakan kondisi di mana kuning telur tidak mengeras sama sekali, sedangkan putih telurnya terlihat seperti krim.

Cara memasaknya mirip dengan membuat telur 3/4 matang, tapi durasi merebusnya kurang lebih 2-3 menit saja. Setelah selesai direbus, segera pindahkan telur ke air dingin. Jika direbus terlalu lama, telur akan mengeras dan menjadi lebih matang.

Jenis Olahan Telur Lainnya

Telur dadar atau omelette egg. Foto: Pixabay

Selain telur rebus, ada banyak jenis olahan telur lain yang bisa Anda nikmati. Berikut kreasi olahan telur lainnya yang dikutip dari buku Teori Dasar Kuliner: Teori, Dasar Memasak untuk Siswa Peminat karangan Tuti Soenardi dan Tim.

1. Telur Orak Arik (Scrambled Egg)

Scrambled egg adalah telur yang dibuat dengan cara digoreng dan diaduk. Sajian ini biasanya perlu ditambahkan dengan bahan-bahan lain, seperti mentega atau butter, garam, merica, dan lain-lain.

2. Telur Ceplok (Fried Egg)

Cara membuat telur ceplok adalah dengan langsung memecahkan telur di atas wajan yang telah panas. Kemudian, berikan taburkan bumbu di atas telur, seperti garam, merica, dan lainnya.

3. Telur Dadar (Omelete Egg)

Telur dadar atau omelete egg adalah variasi hidangan telur goreng yang disiapkan dengan cara dikocok dengan berbagai bumbu, seperti lada, garam, dan lain sebagainya. Setelah tercampur rata, telur kemudian digoreng di atas wajan dengan minyak goreng atau mentega yang telah dipanaskan.

(NDA)