Cara Membersihkan Kepiting yang Benar Sebelum Dimasak

Ilustrasi Cara Membersihkan Kepiting Sebelum Dimasak di Rumah. Foto: Unspalash.com/alvin matthews

Kepiting kerap dijadikan menu dalam masakan karena memiliki tekstur daging yang lembut dan rasanya enak. Cara membersihkan kepiting sebelum dimasak di rumah perlu diketahui agar bisa mengonsumsinya dengan nyaman.

Dinukil dari buku 500++ Fakta Paling Wow di Dunia oleh Mayang Sari, S.Si, kepiting merupakan hewan kelompok udang-udangan berkaki sepuluh. Kakinya tersusun dari ruas-ruas yang dihubungkan oleh sendi pelana.

Kepiting hanya bisa bergerak ke satu arah yakni ke kanan atau kiri dan mereka tidak bisa berputar. Gerakan miring ini bertujuan untuk menghindari saling terkaitnya kaki-kaki kepiting.

Cara Membersihkan Kepiting

Ilustrasi Cara Membersihkan Kepiting Sebelum Dimasak di Rumah. Foto: Unspalash.com/Abraham Garcia

Disadur dari Thespruceeats, ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk membersihkan kepiting, yakni:

1. Lepaskan Apron Kepiting

Lepaskan apron dengan memegang ujungnya ke arah depan kepiting, kemudian menariknya. Apron ini cangkang segitiga di bagian bawah kepiting, apron pada kepiting jantan lebih kecil, sempit, dan lebih runcing dan apron kepiting betina ukurannya lebih besar, lebih lebar, dan lebih bulat.

2. Lepaskan Karapas

Setelah melepaskan apron, akan terlihat lubang kecil antara tubuh dan cangkang atas atau karapas pada bagian belakang kepiting. Pegang tubuh kepiting dengan satu tangan lalu tarik cangkang atas dengan memegang cangkang di tempat lubang kecil itu.

3. Lepaskan Insang dan Rahang

Selanjutnya beralih pada bagian dalam kepiting. Di bagian atas terdapat dua baris insang buram dan berbulu yang rasanya tidak enak, jadi tarik semuanya dan buang.

4. Lepaskan Mandibula

Mandibula merupakan bagian depan atau mulut kepiting. Pecahkan dan buang bagian ini.

5. Cuci Bersih Kepiting

Cukup bilas kepiting dengan air dingin yang mengalir.

Baca juga: 3 Cara Mudah Membersihkan Jamur Kancing

Cara Terbaik Memasak Kepiting

Ilustrasi Cara Membersihkan Kepiting Sebelum Dimasak di Rumah. Foto: Unspalash.com/Vernon Raineil Cenzon

Cara terbaik dalam memasak kepiting adalah dengan mengukusnya karena dapat menjaga keutuhan dan rasa daging yang lembut. Adapun cara mengukus kepiting adalah sebagai berikut:

Itulah cara membersihkan kepiting sebelum dimasak di rumah. Selamat mencoba.

(ECI)