Cara Membuat Mayonaise Rumahan yang Mudah dan Praktis

Ilustrasi mayonaise. Foto: pexels

Mayonaise termasuk jenis saus dressing (dressing sauce) yang banyak digunakan dalam berbagai sajian makanan. Rasanya yang gurih dan lezat membuatnya disukai banyak orang.

Umumnya, saus mayonaise berwarna putih. Karena terbuat dari telur dan minyak nabati, mayonaise memiliki kandungan gizi yang bermanfaat untuk tubuh.

Para ahli mengatakan manfaat tersebut bisa dirasakan selama mayonaise dikonsumsi dalam batas wajar. Bahkan, dijelaskan dalam buku Diet Ketogenik karya Nur Aisyah Widjaya, kandungan lemak pada mayonaise baik untuk program diet.

Bagaimana cara membuat mayonaise rumahan? Simak artikel berikut untuk mengetahui langkah-langkahnya.

Cara Membuat Mayonaise Rumahan

Meski terlihat sederhana, proses pembuatan mayonaise ternyata memerlukan teknik khusus. Jika terburu-buru dan tidak berhati-hati, maka teksturnya akan menjadi kasar dan terlihat tidak menyatu.

Dikutip dari buku Bumbu, Penyedap, dan Penyerta Masakan Indonesia karya Murdijati-Gardjito, berikut bahan-bahan dan cara membuat mayonaise rumahan yang mudah dan praktis:

Cara Membuat Mayonaise Rumahan

Berikut cara membuat mayonaise rumahan yang bisa Anda ikuti langkah-langkahnya:

Bahan-bahan

• 2 butir kuning telur
• 1 sdt saus mustard
• 1/2 sdt garam
• 290 ml minyak zaitun atau minyak jagung
• 1 sdm air jeruk lemon

Langkah-langkah

1. Kocok kuning telur, mustard, dan garam menggunakan mixer kecepatan rendah.
2. Saat tekstur adonan menjadi lembut dan tercampur rata, tambahkan minyak zaitun atau minyak jagung setetes demi setetes. Biarkan dulu setiap tetesnya tercampur rata, baru masukkan tetes berikutnya. Lakukan hingga semua minyak tercampur rata.
3. Jika adonan sudah mengembang dan kaku, masukkan perasan air lemon. Kocok hingga tercampur rata.
4. Jika adonan terlalu kental, tambahkan 1-2 sdm air mendidih dan kocok lagi hingga rata. Mayonaise pun siap untuk disajikan.

(MSD)